Tabla de contenido
Consejos
• Es aconsejable de hacer caso al frescor de las
comidas, en particular a la fecha de caducidad. La
calidad y el frescor influencian el tiempo de
conservación.
• Los alimentos, en particular la ensalada, tienen
que ser conservados bien cubiertos o
empaquetados de modo que hacer sí que no se
sequen y que sus sabores y olores queden
inalterados.
• Conservar siempre a la sequedad y bien
embalados los alimentos animales.
• Las comidas ricas en proteínas tienden a
deteriorarse más velozmente. Eso significa que
Tiempo de conservación de los alimentos frescos dentro el vano 0°C
Tipo de alimento
Cebolla
Manteca
Carne de cerdo en grandes
porciones
Novillo, caza, afectada, volatería
Jugo de tomate
Pez, mejillones, carne cocido
Mariscos cocido
Ensalada, verduras
Zanahorias, hierbitas, coli de
Bruselas, apio
Alcachofas, coliflor, achicoria,
lechuga cerro de hielo, endibia,
valeriana, lechuga, puerro
Brécoles, col china, colza, col,
rábanos
Berza, guisantes, col rapa
Cebolletas, espárragos, espinacas
26
• Todos los alimentos conservados en un
Las tartas que contienen nata y otros productos de
repostería pueden ser conservados en el vano 0°C
por dos o tres días.
Regulación de la humedad del aire
"seco"
"seco"
"seco"
"seco"
"seco"
"seco"
"seco"
"húmedo"
"húmedo"
"húmedo"
"húmedo"
"húmedo"
los mariscos se estropearán antes del pez, que se
deteriorará antes de la carne a su vez. En caso de
conservación en el vano 0°C, el alimento en
cuestión podrá ser conservado por un período
hasta tres veces más largo sin alguna pérdida en
calidad.
compartimiento a 0°C deberían ser extraídos por
el cajón unos 15-30 minutos antes del consumo,
en particular la fruta y las verduras de consumirse
sin ningún proceso de cocción preliminar. Permitir
a fruta y verduras volver a temperatura ambiente
mejorará la consistencia y el sabor.
Tiempo de conservación
hasta 5 meses
hasta 1 mes
hasta 10 días
hasta 7 días
hasta 4 días
hasta 3 días
hasta 2 días
hasta 1 mes
hasta 21 días
hasta 14 días
hasta 10 días
hasta 7 días
Tabla de contenido
