Cocer Pescado; Cocer Postres Y Fruta - DeLonghi MW 505 Manual De Instrucciones

capìtulo 3 - utilizaciòn del horno: sugerencias y tablas de los tiempos

3.6 - COCER PESCADO

El pescado se cuece muy rápidamente y con óptimos resultados. Lo puede aliñar con poca mantequilla o aceite (o
no aliñarlo). Tápelo con una película transparente. Naturalmente, si se cocina con piel, tendrá que practicar inci-
siones en la misma; coloque los filetes uniformemente.Le desaconsejamos cocer pescado rebozado con huevo.
TIPO
• Filetes
• Lonchas
•Entero
• Entero
• Rodajas
• Gambas
• Pescado al horno

3.7 - COCER POSTRES Y FRUTA

Los postres leudan (con potencia reducida) mucho más que en la cocción tradicional. No se forma en ellos una costra por
lo que es preferible adornar su superficie con cremas o glaseado (ej.: de chocolate); además debe mantenerlos tapados
después de la cocción porque tienden a secarse más rápidamente que cuando los cuece en un horno tradicional. Pinche
la fruta, si cocida con la piel, y manténgala tapada: es importante que respete el tiempo de reposo (3 – 5 minutos).
TIPO
Tarta de nueces
Tarta vienesa
Tarta de piña
Tarta de manzanas
Tarta de café
"Zabaione" (crema de yema de huevo
con azúcar y Marsala u otro vino)
Peras cocidas
Manzanas cocidas
Egg custard
Sponge cake
CANTIDAD FUNCIÓN NIVEL DE
POTENCIA
300 gr
300 gr
500 gr
250 gr
400 gr
500 gr
600 gr
CANTIDAD FUNCIÓN NIVEL DE
POTENCIA
700 gr
850 gr
800 gr
1000 gr
750 gr
300 gr
300 gr
300 gr
750 gr
475 gr
DURACIÓN
minutos
4 7-9 Tape con una película.
4 9-11 Tape con una película.
4 10-12 Tape con una película.
4 7-9 Tape con una película.
4 9-11 Tape con una película.
4 9-11 Tape con una película.
1 30 Añada aceite, un diente de ajo, un poco de
vino blanco y agua. No tape.
DURACIÓN
minutos
3 11-13 Puede acompañarse con cualquier crema.
3 15-17 Para rellenar con mermelada.
3 13-15 Puede colocar las rodajas de piña en el fondo
de la tartera, o cortarlas en trozos e incorpo-
rarlas a la masa.
3 15-17 Utilice siempre las manzanas como decoración
en la superficie.
3 11-13 Óptima rellena con una crema.
4 1'-1'.30" Mezcle con un batidor cada 30".
5 2-3 Corte las peras en cuartos.
5 3-4 Corte las manzanas en rodajas.
5 16-18 Estas indicaciones son idóneas para realizar el
Test de Cocción según la norma 60705, Pár.
12.3.1.
5 6-8 Estas indicaciones son idóneas para realizar el
Test de Cocción según la norma 60705, Pár.
12.3.2. Ulteriores informaciones también relati-
vas a otros Tests de Prestación según la Norma
60705, aparecen en la tabla de la pág. 2.
NOTAS/CONSEJOS
NOTAS/CONSEJOS
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