Tabla de contenido
1. Introducción
El Robatayaki es originario de los antiguos pescadores del norte de Japón, que lo crearon
para tener un utensilio donde cocinar y luchar contra el frio durante sus largas travesías.
Su adaptación a la cocina moderna, lo convierte en un elemento de cocción muy atractivo
donde el chef cocina frente al comensal y el espectáculo está servido.
El Robatayaki Mibrasa
última tecnología y siguiendo estrictos controles de calidad determinados por reconocidas
regulaciones internacionales.
Nuestros Robatayakis
Inspirándonos en la antigua técnica de cocina japonesa Robatayaki, muchas veces abre-
viada y conocida con el nombre de "Robata", hemos creado una parrilla abierta de carbón
con varios niveles de altura y varios accesorios para elaborar todo tipo de alimentos como
carnes, pescados o vegetales, en forma de pinchos directamente sobre la brasa, en la par-
rilla o en la plancha Teppanyaki.
El Robatayaki Mibrasa
Mibrasa
que permite graduar a voluntad la distancia de la parrilla respecto a las brasas.
®
De este modo el cocinero dispone de un control de cocción de los alimentos mucho más
eficiente.
, como todos los equipos Mibrasa
®
RM SE incorpora un sistema de elevación diseñado y patentado por
®
, ha sido fabricado con aceros de
®
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