Raviolis De Calabacín Con Champiñones, Espinacas Y Ricotta - Zyliss SmoothSlizer Manual Del Usuario

Raviolis de calabacín con champiñones, espinacas y ricotta
Porciones: 4 como entrante o 2 como plato principal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
3 calabacines grandes (para formar 12 láminas de calabacín)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, machacado
100g de champiñones en rodajas finas
100 g de hojas tiernas de espinaca
100 g de queso ricotta
Sal y pimienta negra recién molida
Bote de 350 g de salsa de tomate y hierbas para pasta
10-12 tomates cherry naranjas o rojos
Parmesano rallado, para servir
Hojas frescas de albahaca, para decorar
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Elaboración:
1. Para preparar el relleno de los raviolis de calabacín, caliente
1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Añada la
cebolla y fría durante 3-4 minutos. Añada luego el ajo y fría
otros 2-3 minutos. Agregue los champiñones y cocine otros 3-4
minutos mientras da vueltas hasta que estén tiernos. Añada las
espinacas y cocínelas 1 minuto hasta que se ablanden. Retire
la sartén del fuego y déjela enfriar 5 minutos antes de añadir el
queso ricotta y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
2. Corte los calabacines en trozos de 6-7 cm y use la cuchilla
Zyliss SmoothSlizer para cortarlos en láminas. Corte las
láminas en trozos de 20 cm de longitud, necesitará en total 12.
3. Precaliente el horno a 200C/180 ºC de aire circulante/nivel
6 de gas. Separe la salsa de tomate para pasta en dos fuentes
para horno (o una grande) y coloque una hoja de papel
para hornear.
4. Para hacer los raviolis, ponga una lámina de calabacín de
forma longitudinal sobre una tabla. Cúbrala con una segunda
lámina de calabacín, colocada a lo ancho encima de la otra
formando una cruz. Coloque una cucharada colmada de
relleno en el centro de la "cruz" y doble luego los extremos del
calabacín para cerrar el relleno y formar un cuadrado. Repita
para formar 6 paquetes. Deles la vuelta y coloque 3 en cada
fuente para horno.
5. Reparta por encima los tomates cherry y rocíe con el aceite
restante. Sazone con pimienta negra recién molida y hornee en
el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que esté
dorado y burbujee. Sirva con parmesano y decorado con hojas
de albahaca.