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REQUISITOS Y DIRECTRICES DE VENTILACIÓN DEL HORNO
Requisitos de Ventilación
Se requiere una campana de ventilación con energía para eliminar el calor y los vapores.
Algunos debe preverse para reponer la cantidad de aire que se extrae de la construcción. La cam-
pana y la instalación de climatización deben cumplir con los códigos locales de construcción y
mecánicos. Los requisitos varían en todo el país dependiendo de la ubicación. La ventilación adec-
uada es responsabilidad del propietario del horno. El sistema AVI de la capilla está diseñado para
cumplir con todos los requisitos para hornos XLT y es nuestra recomendación de que se utiliza
este sistema.
Directrices de Ventilación
Obtener información de la jurisdicción que tiene autoridad para determinar los requisitos
para su instalación. Su proveedor extractora de humo y contratista de HVAC debe ser contactado
para proporcionar orientación. Una prueba de equilibrio del aire es muy recomendable, realizado
por un contratista con licencia. Una campana de ventilación y diseñado especialmente instalado y
sistema de climatización se acelere la aprobación, reducir los costes de mantenimiento, y propor-
cionar un entorno de trabajo más cómodo. XLT también recomienda que los interruptores de oper-
ador para los hornos y el interruptor de operador para el extractor de aire de estar enclavados de
modo que el ventilador de escape se activa siempre que los hornos están encendidos. Para obtener
más información, consulte los siguientes enlaces xltovens.com:
Prueba de Funcionamiento de la Ventilación
Después de que el horno y campana de ventilación se han instalado y están en fun-
cionamiento, un bote de humo se puede utilizar para "ver" si el calor y los vapores se extraen por
completo. El procedimiento de ensayo se describe a continuación:
El horno debe estar operando a 450º-500ºF / 232º-260ºC.
El transportador debe estar apagado.
El extractor de aire de ventilación campana debe estar encendido.
Poner una vela humo en una sartén sobre la cinta transportadora en el centro del horno.
Observar el patrón de humo que sale del horno.
Repita la prueba de Humo de la vela para cada horno, así como cuando todos los hornos están op-
erando.
La campana de ventilación debe capturar todo el humo del horno.
Después de que el extractor de aire se ha ajustado para capturar y contener el calor por
completo, es necesario que haya una cantidad correspondiente de aire de compensación (MUA)
introdujo en el edificio para compensar la cantidad de volumen de aire que está siendo eliminado.
Una prueba de balance de aire se puede determinar la cantidad apropiada de caudales de aire de
maquillaje.
Soporte Técnico
US: 888-443-2751
Cocina Ventilación Guía de Diseño 1
Cocina Ventilación Guía de Diseño 2
Cocina Ventilación Guía de Diseño 3
Cocina Ventilación Guía de Diseño 4
Soporte Técnico
INTL: 316-943-2751
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