Tabla de contenido
• Horno Asistido Por Ventilador • Horno Asistido Por Ventilador • Horno Asistido Por Ventilador • Horno Asistido Por Ventilador •
COMIDA
Merengues
Mezcla de levadura
Barra de pan
Panecillos de pan
Bollos
Tartas, pasteles, galletas y
panecillos
Tartas pequeñas
Sandwich Victoria
Panecillos Suizos
Pastel sin grasas (180mm)
Panecillos
Tarta Madeira
Pastel de frutas
Pastel de Navidad
Pan de jengibre
Galletas de mantequilla
Galletas
Pastas de té
Pastel Shortcrust
Rich Shortcrast
Hojaldres
Pastel Choux
Varios
Budín Yorkshire- grande
Budín Yorkshire- individual
Soufflés
TEMPERATURA
ºC
80 - 90
200 - 210
200 - 210
180
170 - 180
160 - 170
200 - 210
170
200 - 210
160
130
130
130 - 140
140 - 150
130 - 180
160 - 170
Tartas pequeñas 20 – 25 minutos, empanadas 45-50 minutos dependiendo de
190
180
210
190 - 200
200
200
170 - 180
TIEMPO APROPIADO DE COCCION
3-4 horas. Girar los merengues tan pronto estén hechos
30-45 minutos
15-20 minutos
25-35 minutos
20-25 minutos
25-30 minutos
7-10 minutos
10-15 minutos
1 hora – poner un trozo de piel de limón después de 20 minutos
1
2 – 2
4 – 4
1
1 – 1
1
1
/
- 1
4
15 – 25 minutos dependiendo de la receta
1
30 minutos – 1
/
hora y media dependiendo de la receta
2
8-10 minutos dependiendo de la receta
25 – 35 minutos
20 – 25 minutos
39
20 minutos
/
horas y media
2
1
/
horas y media
2
/
hora y media.
2
1
/
hora y media
2
la receta.
25 minutos
45 minutos
45 minutos
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