Tabla de contenido
• Horno de cocción lenta • Horno de cocción lenta • Horno de cocción lenta • Horno de cocción lenta • Horno de cocción lenta •
Menú 3 6 – 8 horas de cocción
Recetas
2 rodajas de jamón ahumado de 15mm de
grosor aproximadamente.
100g de albaricoques secos
25g de pasas sultanas
3 patatas grandes, cortadas en rodajas finas
300ml de caldo de pollo
50g de mantequilla fundida
350g de col lombarda
25g de mantequilla
1 cebolla cortada fina
1 manzana cortada fina
30ml (2 cucharadas) de vinagre de sidra
45ml (3 cucharadas) de miel
sal y pimienta
2 rebanadas de pan de molde integral
Un poco de leche
50g de mantequilla ó margarina
50g de azúcar moreno
Ralladura y zumo de 1 limón
Ralladura y zumo de 1 naranja
3 huevos, separados
Azúcar para espolvorear
Pastel de jamón ahumado con albaricoques
Col lombarda agridulce
Budín St. Clements
Pastel de jamón ahumado con albaricoques
1.
Quitar la piel al jamón. Poner en una fuente pocprofunda.
2.
Añadir los albaricoques, pasas sultanas y pimienta.
3.
Cubrir el jamón con las rodajas de patata y verter el caldo por
encima.
4.
Untar con la mantequilla y ponerlo en el horno.
Col lombarda agridulce
1.
Cortar finamente la col.
2.
Fundir la mantequilla en una sartén y saltear la
cebolla y la manzana hasta que se ablanden.
3.
Añadir la col y cocer durante dos minutos.
4.
Añadir vinagre, miel y sazonar.
5.
Verter en una fuente para horno y cubrir con
papel de aluminio. Colocar en el horno
Budín St. Clements
1.
Engrasar una fuente de horno plana y cubrir la base con el pan de
molde.
2.
Verter leche para que se empape el pan.
3.
Mezclar la mantequilla y el azúcar.
4.
Añadir las yemas, la ralladura y el zumo del
limón y la naranja. Batir.
5.
Batir las claras y verter la mayor parte dentro de la mezcla anterior.
6.
Esparcir la mezcla sobre el pan.
7.
Terminar con una capa de las claras reservadas
reservadas anteriormente y espolvorear con el azúcar. Dejar sin
tapar y colocar en el horno.
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