I Benefici Della Cottura Al Vapore - MAGIMIX Ma Cuisine Vapeur Manual Del Usuario

Gli yogurt (unicamente per il modello elettronico):
È veramente semplice realizzare yogurt fatti in casa, basta avere un fermento
(la prima volta uno yogurt comperato) e 1 litro di latte. Mescolare lo yogurt
al latte. Versare la preparazione nei vasetti e avviare il vostro apparecchio per
8-12 ore.
Infine porre i vasetti in frigorifero per 3 ore. Si conservano tra 5 e 7 giorni in frigorifero.
Alcuni consigli per ottenere ottimi yogurt:
• Il fermento:
La prima volta, acquistare uno yogurt per il fermento con una data di scadenza più lontana
possibile. Uno yogurt naturale al latte intero va benissimo. In seguito potrete utilizzare lo yogurt
fatto in casa. Dopo 5 o 6 volte, bisogna riutilizzare lo yogurt che si compera al supermercato
perché il fermento diventa sempre meno efficace.
Si possono anche usare fermenti lattici. In questo caso leggere le istruzioni per l'uso dei fermenti
lattici.
• Il latte:
Potete utilizzare latte di mucca, di soia, di capra o di pecora.
Il contenuto in materia grassa è un fattore importante per la consistenza e il sapore dei vostri
yogurt. Vi consigliamo il latte intero UHT, i vostri yogurt saranno più cremosi e più densi. Gli
yogurt al latte di capra sono più liquidi.
Si raccomanda in particolare il latte biologico, privo di pesticidi.
Il latte di tipo vegetale (mandorla, riso...) e il latte scremato non fermenta e lo yogurt non si
rapprende. Se utilizzate latte fresco, si consiglia di farlo bollire prima di utilizzarlo. Per fare lo
yogurt si consiglia di utilizzare latte a temperatura ambiente.
• Yogurt alla frutta:
Dovete prima far cuocere la frutta (o verdura). L'acidità della frutta ostacola la fermentazione.
LA COTTURA DELICATA A VAPORE CONCILIA L'ATTENZIONE ALLA SALUTE CON IL SAPORE
• Tutti gli alimenti possono essere cotti al vapore. Magimix ha scelto il principio detto di vapore
dolce, il tipo di cottura che rispetta di più gli alimenti. In questo modo si ritrova tutto il sapore
degli alimenti: le carni ben cotte rimangono morbide, il pesce e i molluschi mantengono la loro
prelibatezza e le verdure rimangono croccanti. Per poter approfittare al meglio di tutti questi
benefici, vi consigliamo di scegliere alimenti biologici molto freschi.
• La cottura al vapore rispetta gli alimenti perché è una cottura a bassa temperatura che non
distrugge l'equilibrio della materia vegetale né le vitamine e i sali minerali contenuti negli
alimenti.
• Inoltre, oltre ai vantaggi dietetici e gustativi del vapore dolce, questo tipo di cottura è
particolarmente veloce e richiede pochissima attenzione.

I BENEFICI DELLA COTTURA AL VAPORE

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CONSIGLI DI COTTURA
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