Cuidado Y Limpieza De Los Equipos De Acero Inoxidable; Enemigos Del Acero Inoxidable; Limpiadores Recomendados Para Ciertas Situaciones O Entornos De Acero Inoxidable; Pasos Que Lo Pueden Ayudar Aprevenir La Oxidación En Acero Inoxidable - True Manufacturing Company TBR Serie Manual De Instalación

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MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA
CUIDADO Y LIMPIEZA DE LOS EQUIPOS DE
ACERO INOXIDABLE
no utilice esponjas de alambre, productos a base
PRECAUCIÓN:
de cloro o abrasivos para limpiar las superficies de acero inoxidable.

ENEMIGOS DEL ACERO INOXIDABLE

Hay tres agentes básicos que pueden destruir la capa de pasividad
de acero inoxidable y permitir que la corrosión aparezca.
Ralladuras de cepillos de alambre, espátulas, almohadillas
1.
de acero y otros artículos que pueden ser abrasivos para la
superficie de acero inoxidable.
Depósitos dejados en su acero inoxidable pueden ocasionar
2.
manchas. Usted puede tener un agua dura o blanda
dependiendo en qué parte del país viva. El agua dura puede
dejar manchas. El agua dura que se calienta puede producir
depósitos si se deja reposar por mucho tiempo. Estos
depósitos pueden destruir la capa pasiva y oxidar su acero
inoxidable. Deben removerse todos los depósitos generados
por la preparación de comidas o el servicio lo más pronto
posible.
Cloruros presentes en la sal de mesa, los alimentos y el agua,
3.
así como en limpiadores domésticos e industriales. Son el
peor tipo de cloruro que se puede utilizar sobre el acero
inoxidable.
LIMPIADORES RECOMENDADOS PARA CIERTAS
SITUACIONES O ENTORNOS DE ACERO
INOXIDABLE
Para la limpieza rutinaria, utilice jabón, amoniaco y
A.
detergente suave aplicados con una esponja o trapo.
Arcal 20 o Lac-O-Un Ecoshine proveen una película de
B.
barrera contra huellas digitales y manchas.
Para manchas rebeldes y descoloramiento se recomiendan
C.
Cameo, Talc, o Zud First Impression aplicados mediante
frotación en la dirección de las líneas de polichado.
Los productos para limpiar hornos Easy-off o De-Grease son
D.
excelentes para remover grasa, ácidos grasos, sangre y restos
de comida quemada en todos los acabados.
Cualquier buen detergente comercial puede aplicarse con
E.
una esponja o trapo para remover grasa y aceite.
Productos tales como Benefit, Super Sheen o Sheila Shine
F.
son buenos para restaurar o pasivar.
No se recomienda el uso de limpiadores para acero
NOTA:
inoxidable ni otro tipo de solventes para limpiar piezas
plásticas. Agua tibia y jabón es suficiente.
(CONTINUACIÓN)
8 PASOS QUE LO PUEDEN AYUDAR A
PREVENIR LA OXIDACIÓN EN ACERO
INOXIDABLE
1. USAR LAS HERRAMIENTAS DE LIMPIEZA APROPIADAS
Use herramientas no abrasivas cuando limpie sus productos
de acero inoxidable. La capa pasiva del acero inoxidable no se
dañará por el uso de trapos suaves o estropajos de plástico. El
paso 2 le dirá cómo encontrar las marcas de polichado.
2. LIMPIAR A LO LARGO DE LAS LÍNEAS DE POLICHADO
Las líneas de polichado o "granos" son visibles en algunos aceros
inoxidables. Siempre frote en paralelo a las líneas que sean
visibles. Use un estropajo de plástico o trapo suave cuando no
pueda ver los granos.
3. USO DE LIMPIADORES ALCALINOS, ALCALINOS
CLORADOS O NO CLORADOS
Aunque muchos de los limpiadores tradicionales contienen
cloruros, la industria está ofreciendo alternativas cada vez más
numerosas de productos que no contengan cloruros. Si no está
seguro del contenido de cloruro de su limpiador, comuníquese
con el proveedor del limpiador. Si le informa que el limpiador
contiene cloruros, pregúntele si tiene otra opción. Evite el uso
de limpiadores que contengan sales cuaternarias, ya que estas
atacan el acero inoxidable causando picaduras y oxidación.
4. TRATAMIENTO DEL AGUA
Para reducir depósitos, suavice el agua dura cuando sea posible.
La instalación de ciertos filtros puede eliminar elementos
corrosivos y no deseados. Usted puede sacar ventaja de sales
cuando se utilizan en un suavizante de agua mantenido de forma
apropiada. Consulte con un especialista si no está seguro del
tratamiento del agua adecuado.
5. MANTENER LA LIMPIEZA EN SU EQUIPO PARA
ALIMENTOS
Use limpiadores con la potencia recomendada (alcalinos
clorados o alcalinos no clorados). Evite la formación de manchas
rebeldes mediante limpieza frecuente. Cuando hierva agua en
su equipo de acero inoxidable, la causa más frecuente de daño
es la presencia de cloruros en el agua. El calentar cualquier
limpiador que contenga cloruros causará el mismo efecto
dañino.
6. ENJUAGAR
Cuando emplee limpiadores que contengan cloruros, debe
enjuagar y secar inmediatamente después de su uso. Siempre es
mejor limpiar agentes de limpieza y agua lo más pronto posible.
Permita que el equipo de acero inoxidable se seque con el aire.
El oxígeno ayudar a mantener la película de pasividad sobre el
acero inoxidable.
7. EL ÁCIDO CLORHÍDRICO (ÁCIDO MURIÁTICO) NUNCA
DEBE USARSE EN ACERO INOXIDABLE
8. RESTAURE O PASIVE DE MANERA REGULAR EL ACERO
INOXIDABLE
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