Sección 7 Importante: Lista De Comprobación Para El Operador; Durante La Limpieza Y Desinfección; Identificación Y Resolución De Problemas De Recuento Bacteriano; Revisiones De Mantenimiento Regulares - Taylor 8756 Instrucciones Operativas

Sección 7
Durante la limpieza y desinfección
SIEMPRE OBEDEZCA LOS CÓDIGOS DE
SALUD DE SU LOCALIDAD.
Los calendarios de limpieza y desinfección son
establecidos por los organismos reguladores
federales, estatales y locales, y siempre deben
obedecerse. Si la unidad tiene una modalidad
de "espera", no deberá utilizarse como
reemplazo de los procedimientos y frecuencias
apropiado de limpieza y desinfección
establecidos por las autoridades de salud. Es
importante hacer hincapié en los siguientes
puntos durante las operaciones de limpieza y
desinfección.
LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DEBEN
EFECTUARSE TODOS LOS DÍAS.
Identificación y resolución de
problemas de recuento bacteriano
1. Limpie y desinfecte la máquina
minuciosamente con regularidad. Esto debe
incluir el desarmado y cepillado completo de
la unidad.
2. Use todos los cepillos provistos para lograr
una limpieza minuciosa. Los cepillos han
sido diseñados especialmente para llegar a
todos los conductos de mezcla.
3. Use el cepillo largo de cerdas blancas para
limpiar el tubo de alimentación de mezcla,
que se extiende desde el depósito de mezcla
hasta la parte trasera del cilindro
refrigerante.
4. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar
minuciosamente el cojinete de armazón
trasero, localizado en la parte posterior del
cilindro refrigerante. Asegúrese de aplicar
cantidades abundantes de solución
limpiadora al cepillo.
Modelo 8756
Importante: Lista de comprobación para el operador
5. Prepare la solución limpiadora y la solución
desinfectante en la forma indicada. Lea
detenidamente las instrucciones en la
etiqueta y sígalas al pie de la letra. Una
solución demasiado fuerte puede dañar las
piezas y una solución demasiado débil no
limpiará o desinfectará en forma apropiada.
Desinfecte el cilindro refrigerante durante 5
minutos.
6. La temperatura de la mezcla en el gabinete
de mezcla y la cámara frigorífica debe ser
menor que 38 °F (3,3 °C).
Revisiones de mantenimiento
regulares
1. Reemplace las cuchillas raspadoras
dobladas, dañadas o desgastadas.
2. Antes de instalar la batidora, compruebe que
las cuchillas raspadoras estén montadas
correctamente en los postes y que el
conjunto de la batidora esté derecho.
3. Revise el cojinete de armazón trasero en
busca de indicios de desgaste (mezcla
excesiva en la bandeja de goteo trasera) y
compruebe que se haya limpiado
correctamente.
4. Use un destornillador y una toalla de tela
para mantener el cojinete de armazón
trasero y el receptáculo hembra hexagonal
limpios y libres de depósitos de lubricante y
mezcla.
5. Deseche las juntas tóricas y los sellos si
están desgastados o rotos o se ajustan con
demasiada holgura, e instale juntas tóricas
nuevas.
6. Siga todos los procedimientos de lubricación
descritos en la sección "Armado".
34 Importante: Lista de comprobación para el operador