Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Kavla ut degen till en kvadrat, 1 cm tjock.
• Bearbeta smöret tills det har samma
konsistens som degen. Kavla ut smöret i
mitten av degkvadraten. Vik in degens
motsatta hörn mot mitten.
• Kavla ut degen igen till en rektangel, 2 cm
tjock. Vik i 3 delar.
• Låt degen vila i 20 min. Upprepa de två
senaste procedurerna (kvadraten och
rektangeln) ytterligare två gånger.
• Lägg degen kallt.
• Blanda socker, mandel, smör och ägg i en
skål med visparna. Börja på
mediumhastighet och öka till max.
• Vänd och kavla degen två gånger till innan
du kavlar ut den och klär pajformen. Nagga
botten med en gaffel och fördela mandeln.
Lägg tills sist på aprikoserna, delade i halvor,
• Grädda i 30 min på 240°C. Bred över
aprikosmarmelad.
Friterade äpplen
. Smet: 125g mjöl, 1 ägg, 1 msk olja, 1 nypa
salt, 15 ml mjölk, 4 äpplen, 1 msk kanel,
75g socker, saften från 1 citron.
. Till fritering: olja.
. Tillagningstid: 5 min för smeten.
• Blanda mjöl, ägg, olja, salt och 2 msk mjölk
till en jämn smet i en skål med hjälp av
visparna. Börja på mediumhastighet och öka
successivt till max.
• Tillsätt mjölken samtidigt som du minskar
hastigheten. Låt smeten vila kallt 1 timme.
• Blanda under tiden socker och kanel.
• Skala äpplena och kärna ur dem. Skär dem i
skivor. Strö över socker och kanel och
droppa till sist över citronsaften. Täck över
och låt stå kallt i 30 minuter.
• Doppa äppelskivorna i smeten tills de är helt
täckta och fritera sedan i oljan.
• Fritera ca 4 i taget. Servera varma.
Du kan fritera ananas, bananer, aprikoser
päron etc på samma sätt.
Var alltid försiktig när du friterar. Lämna aldrig
het olja oövervakad.
Bröd
. 250g vetemjöl, 100g rågmjöl, 1 påse
torrjäst, 10g socker, 10g smör, 200g vatten,
1g salt.
. 1 kakform: 24 cm
. Tillagningstid: 7 min
• Blanda mjöl, salt, smör och jäst i en skål med
hjälp av degkrokarna på mediumhastighet.
• Tillsätt vattnet samtidigt som du ökar till
maxhastighet. Sluta när degen formats till en
boll.
• Täck över skålen med en fuktig bakduk och
låt jäsa på varm plats i 30 minuter.
• Placera degen i den smorda och mjölade
formen. Låt jäsa i ytterligare 1 timme.
• Grädda 25 min på 240°C.
Tips : Blanda i 150 g hackad valnöt, 300 g
russin, 200 g svarta oliver, 200 g
bacontärningar eller 2 msk kumminfrön etc.
Du kan också baka ut degen till mindre bröd.
Flätad brioche
. 500g mjöl, 2 påsar torrjäst, 200g smör, 50g
socker, 1 nypa salt, 5 ägg, 2 msk varm mjölk.
. Tillagningstid: 8 min för degen + 2 timmar
jäsning.
• Blanda mjöl, jäst, varm mjölk, socker, salt
och ägg i en skål med hjälp av degkrokarna.
Börja på mediumhastighet och öka
successivt till max.
• Tillsätt smör i mindre bitar tills degen är
jämn och smidig.
• Täck över skålen med en fuktig bakduk och
låt jäsa på varm plats i 1 timme (degen ska
fördubblas i storlek). Dela degen i 3 delar.
• Rulla varje del till 3 långa rullar som du
sedan flätar.
• Placera flätan på en smord och mjölad
bakbplåt och låt jäsa ytterligare 1 timme.
Grädda 40-45 min på 180°C.
Du kan också baka ut degen i en form eller
göra mindre briocher.
65
Tabla de contenido
