Tabla de contenido
Humedad media
Humedad alta
Libro de recetas de la
cocción al vacío
Pan
Cocina a baja temper-
atura
Calor inferior
Turbo plus
1) Esta función se utiliza para definir la categoría de eficiencia energética EN50304.
7.7 Submenú para: Platos especiales
Secar
Descongelar
Mantener caliente
Regenerar con vapor
Calentar vajilla
Levantar masa
Nivel medio de humedad. Combina vapor y aire cal-
iente y es apropiado para cocinar carne estofada y
asada, además de pan y masas dulces con levadura.
Alto nivel de humedad para cocinar platos delicados
como puddings, flanes, terrinas y pescado.
Cocción al vacío con vapor a baja temperatura para
carne, pescado, marisco, verduras y frutas. Los alimen-
tos deben cerrarse al vacío en bolsas de plástico para
poder usar esta función.
Para hornear pan, con un golpe de vapor inicial y una
superficie crujiente final.
Asado a fuego lento para preparar carnes muy tiernas
y suculentas.
Para recalentar tartas con base crujiente y conservar
alimentos.
Para hornear y cocinar con bajo consumo energético
1)
productos de pastelería fundamentalmente secos, así
como soufflés en moldes a un mismo nivel. La lámpara
se desactiva después de 30 segundos. Se vuelve a en-
cender cuando se activa a través del menú o cuando
se abre la puerta del horno.
Para secar rodajas de fruta como manzanas, ciruelas o
melocotones y verduras como tomates, calabacines o
champiñones.
Para descongelar alimentos congelados.
Para mantener calientes los alimentos.
Recalentamiento al vapor de alimentos previamente
cocinados directamente en el plato.
Para precalentar el plato antes de servir.
Para levantar de forma controlada la masa antes de
hornear.
ESPAÑOL
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