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Guía de congelación de los alimentos
Alimentos cocinados
El tiempo de conservación de los platos cocinados diminuye si utiliza tocino o bacon para sazonar los
platos. Ponga directamente en el fuego o al horno, sin descongelar.
Producto
Salsa con jugo de carne
Salsa de tomate
Minestrone con legumbres
Lasañas
Asados
Rodajasde ternero
Carnes en salsa
Encebollado de caza
Pescado cocido al agua, Pescado al horno
Pimientos, berenjenas, calabacines rellenos de carne
Champiñones salteados con ajo y perejil, pisto de pimientos
Espinacas cocidas en agua
Pizza
Legumbres
Le aconsejamos blanquear los legumbres al vapor para que no pierdan sus vitaminas ni sus sales
minerales les en el agua de cocción. Así, tampoco necesitará esperar que estén secos para
congelarlos, bastará esperar que se enfríen.
Producto
Espárragos
Col, coliflor
Alcachofas
Judías
Judías verdes
Champiñones
Berenjenas
Pimientos (3)
Guisantes, Tomates (3)
Perejil, albahaca
Espinacas
Macedonia para
minestrone (apio,
zanahorias, acelgas,
puerros, etc.)
(1) Eche un poco de vinagre y de limón en el agua de cocción (agua acidulada)..
(2) Echar en salmuera antes de proceder a la cocción.
(3) Durante la descongelación, estos legumbres se hacen papilla, ya que contienen mucha agua. Le aconsejamos pués
descongelar únicamente si tiene la intención de comerlos cocidos.
En general, los legumbres saben mejor si se cuecen directamente sin ser descongelados. Reduzca los
tiempos de cocción teniendo en cuenta el blanqueamiento antes de la congelación.
Validez
Preparación
12 meses Lave y quite los hilos
6 meses
limpie, corte en trozos
Quite las hojas externas
Desgrane
Lave, quite las colas
Limpie
12 meses
Lave, corte en rodajas
Lave, corte en rodajas, quite las semillas
Desgrane y congele inmediatamente
colocándolos en una sola capa y luego
envuélvalos
8 meses
Lave
12 meses
Lave, corte en trozos, divida en porciones.
No eche patatas, se ponen negras
Validez
3 meses
2 meses
4 meses
2 meses
1 meses
3 meses
2 meses
2 meses
6 meses
46
ES
Cocción de
preparación
semi-cocción
en su punto
sin pasta
semi-cocción
en su punto
semi-cocción
en su punto
semi-cocción
en su punto
Tiempo de
blanqueamiento
2 minutos
2 minutos
(1)
6 minutos
(1)
3 minutos
4 minutos
2 minutos
(1)
4 minutos
(2)
No blanquearlos
2 minutos
No blanquearlos
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