Tabla de contenido
Manual Técnico EDG 650.0
Índice
1.
Generalidades................................................................................................................. 4
1.1
Datos técnicos ....................................................................................................... 5
1.2
Características técnicas ........................................................................................ 5
1.3
Peculiaridades ....................................................................................................... 5
2.
Instalación....................................................................................................................... 6
2.1
Montaje del horno a vapor en un armario columna............................................... 6
2.2
Conexión eléctrica................................................................................................. 7
3.
Equipamiento y manejo del EDG 650.0 ........................................................................ 7
3.1
Manejo................................................................................................................... 7
3.2
Panel de mandos .................................................................................................. 8
3.3
Display................................................................................................................... 8
3.4
Señales acústicas e indicaciones.......................................................................... 8
3.5
Ajuste del proceso de cocción............................................................................... 9
3.6
Ajuste del automatismo de tiempo ........................................................................ 9
4.
Principio de funcionamiento del horno a vapor .......................................................... 9
4.1
Generalidades ....................................................................................................... 9
4.2
El proceso de cocción ......................................................................................... 10
4.3
Apertura de la puerta durante la cocción ............................................................ 11
4.4
Reconocimiento del nivel de agua ...................................................................... 12
4.5
Bandeja del evaporador con remate ................................................................... 12
4.6
Espacio interior y elementos constructivos ......................................................... 12
5.
Control y medición ....................................................................................................... 13
5.1
Elementos constructivos ..................................................................................... 13
5.2
Interruptores de lingüeta y LEDs......................................................................... 14
6.
Reparación y mantenimiento ...................................................................................... 15
6.1
Desmontaje del canal de aire superior................................................................ 15
6.2
Desmontaje del activador térmico ....................................................................... 15
6.3
Desmontaje de la trampilla .................................................................................. 15
6.4
Desmontaje de la junta de la trampilla ................................................................ 15
6.5
Desmontaje del canal de aire inferior .................................................................. 16
6.6
Desmontaje de la tangente ................................................................................. 16
6.7
Desmontaje de la tarjeta madre ILS .................................................................... 16
6.8
Desmontaje del reconocimiento del nivel de agua.............................................. 16
6.9
Desmontaje del portador del depósito de agua................................................... 16
6.10
Desmontaje de la tarjeta madre principal ............................................................ 17
6.11
Desmontaje de la bomba y de los tubos ............................................................. 17
6.12
Desmontaje del generador de vapor ................................................................... 17
6.13
Recambio de la estera de aislamiento térmico completa .................................... 18
6.14
Desmontaje de la puerta ..................................................................................... 19
6.15
Desmontaje de las bisagras ................................................................................ 19
6.16
Recambio de la iluminación del espacio interior ................................................. 19
7.
Diagnóstico de fallos ................................................................................................... 20
7.1
Tipo de avería ..................................................................................................... 20
7.2
Programa auxiliar para el diagnóstico de fallos................................................... 20
8.
Esquemas de conexiones............................................................................................ 25
Sólo para uso interno
3
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