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C C Ó Ó M M O O A A G G R R E E G G A A R R L L E E Ñ Ñ A A O O C C A A R R B B Ó Ó N N
Para agregar las astillas de madera antes del cocimiento,
simplemente llene la caja para astillas de madera con sus
pedacitos de leña favoritos para darle sabor. Use la
cantidad y el tipo de leña que desee. Una caja llena es
generalmente suficiente para varias horas de ahumado. Una
vez que la caja esté llena, coloque la cubierta encima de la
caja y póngala en el ahumador.
Para agregar pedacitos de leña durante el cocimiento,
recomendamos utilizar pinzas o alicates largos para quitar
la cubierta de la caja y colocar los pedacitos de leña en la
caja para astillas de madera sin quitarla. No recomendamos
sacar la caja mientras usa el ahumador.
PRECAUCIÓN:
La caja para astillas de madera y su
cubierta pueden calentarse mucho.
Procure no tocarlas durante el uso.
Siempre póngase guantes gruesos de
cocina antes de tocar partes calientes.
Recomendaciones de cocimiento – Leña para dar sabor:
• Los pedacitos de leña imparten mejor sabor si se dejan
dentro de la caja.
• Use leña seca de madera fina de nogal americano,
pacana, manzano, cerezo o mesquite.
• La mayoría de la leña de árboles frutales o de nueces
imparten un excelente sabor ahumado.
• No use madera con resina como la del pino o madera
laminada porque imparten mal sabor.
• Guíese por su gusto, experimente con distintos tipos y
cantidades de trocitos, astillas o palitos de leña. Incluso
puede mezclar varios tipos de leña.
• Para producir más humo y evitar un cocimiento rápido,
remoje antes los pedacitos de leña en un tazón de agua
separado por 20 minutos como mínimo o bien envuelva
los pedacitos en papel aluminio perforado.
• La mayoría del sabor que imparte el humo ocurre en la
primera hora de cocimiento. Típicamente, no es
necesario agregar más pedacitos de leña después a
menos que se desee un sabor ahumado más intenso.
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CÓMO ENCENDERLO
S S I I S S T T E E M M A A D D E E E E N N C C E E N N D D I I D D O O
D D E E L L E E N N C C E E N N D D E E D D O O R R : :
1. Revise todas las conexiones para descubrir fugas con el
método del agua enjabonada descrito en la página 13.
2. Abra la puerta del gabinete del ahumador.
3. Revise si hay cualquier bloqueo del quemador. Quite
todo objeto o artículo extraño.
4. Fíjese que la perilla de control del quemador esté en la
posición de "OFF" (apagado).
5. Abra la válvula del cilindro de gas LP girándola en contra
de las manecillas del reloj.
6. Para encender la unidad con el encendedor, empuje y
gire la perilla de control del quemador en contra de las
manecillas del reloj a la posición de "HIGH" (alto).
7. De inmediato, gire el encendedor una y otra vez para que
haga clic varias veces (debe ver una chispa pequeña
saltar del final de la varilla del electrodo al lado del
quemador). Si el quemador no se enciende dentro de 3 a
5 segundos, apague la perilla de control del quemador y
espere cinco minutos para que ya no haya gas antes de
repetir estos pasos. Si el quemador no vuelve a
encender, intente usar un fósforo o cerillo para encender
el ahumador siguiendo las instrucciones que aparecen a
continuación.
8. Una vez encendido el quemador, cierre la puerta para
que se acumule el calor.
C C Ó Ó M M O O E E N N C C E E N N D D E E R R
C C O O N N U U N N F F Ó Ó S S F F O O R R O O : :
1. Repita los pasos 1 a 5 del "Sistema de Encendido del
Encendedor" arriba.
2. Retire la caja para astillas de madera y su soporte del
interior del ahumador. Encienda un papel con el fósforo
y déjelo caer en la cámara del quemador, asegurándose
que caiga junto al quemador de latón. Rápidamente, gire
la perilla de control a la posición de encendido. Si el
quemador no se enciende dentro de 4 a 5 segundos, gire
para apagar la perilla de control, espere 5 minutos para
que se vaya el gas y repita el procedimiento.
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