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Cómo asar a la parrilla
Cuando ase a la parrilla, precaliente el horno durante 5 minutos
antes de colocar los alimentos, a menos que se recomiende otra
cosa en la receta. Deje la puerta abierta del horno deseado a 4
(114 mm) en la posición de detención del asador, para asegurar
una temperatura adecuada para asar a la parrilla. Coloque el
alimento sobre la rejilla, en una charola para asar a la parrilla,
después colóquelo en el centro de la parrilla del horno.
NOTA: Los olores y el humo son normales las primeras veces que
se use el horno y cuando éste se encuentre muy sucio.
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el
ajuste de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes
más gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a ajustes para asar a la parrilla
más bajos. Coloque el alimento en el horno superior o inferior.
Consulte la sección "Posición de las parrillas y los utensilios para
hornear" para obtener más información.
Cuando esté asando a la parrilla en los ajustes bajos, el elemento
para asar a la parrilla se encenderá y se apagará para mantener la
temperatura adecuada.
Para obtener los mejores resultados, utilice una charola y una
■
parrilla para asar. Se ha diseñado para drenar el jugo y ayudar
a evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un
pedido de la misma. Para obtener más información, vea la
sección "Accesorios".
Cocción por convección del horno inferior
En un horno por convección, el aire caliente que hace circular
el ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina los
alimentos de manera más pareja y deja las superficies crujientes
a la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Los elementos horneado, asar a la parrilla y convección (solo para
convección verdadera) se encienden y se apagan en intervalos
durante la cocción por convección para mantener la temperatura
del horno, mientras el ventilador hace que el aire caliente circule.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá
nuevamente cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la
parrilla por convección.
Ubique las parrillas según las instrucciones de la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear" antes de
comenzar la cocción por convección.
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Con la cocción por convección, la mayoría de los alimentos se
pueden cocer a una temperatura más baja o durante menos
tiempo. Estos ajustes pueden hacerse usando la tabla siguiente o
la característica de conversión EasyConvect™ de la estufa.
/
"
1
Ajuste
Pautas
2
Reduzca en 25 °F (15 °C) la temperatura para
CONVECT
hornear.
BAKE
(Hornear
por
convección)
Use la temperatura común de la receta. El
CONVECT
tiempo de cocción puede reducirse, de modo
BROIL
que deberá revisarse el alimento antes para ver
(Asar a la
si está listo.
parrilla por
convección)
CONVECT
Use la temperatura normal de la receta. El
ROAST
tiempo de cocción puede reducirse del 15 al
(Asar por
30 % con Convect Roast (Asar por convección)
convección)
de modo que se debe revisar el alimento antes
para ver si está listo.
Convección verdadera en forma de moño con el
elemento T.H.E.™
La convección verdadera agrega un elemento eléctrico alrededor
del ventilador de convección, para realzar el rendimiento de
cocción. Use como guía la siguiente tabla de Opciones para la
convección.
Ajuste
Pautas
Horneado en una o más parrillas para galletas,
CONVECT
bizcochos, panes, cazuelas, tartas, tortas
BAKE
(Hornear
por
convección)
Cortes más gruesos o piezas de forma irregular
CONVECT
de carne, pescado o ave
BROIL
(Asar a la
parrilla por
convección)
CONVECT
Pollo o pavo entero, verduras, asados de cerdo
ROAST
y de carne de res
(Asar por
convección)
Conversión EasyConvect™
Las temperaturas y los tiempos de cocción por convección
pueden ser diferentes de los de la cocción común. Según la
categoría seleccionada, la conversión EasyConvect™ reduce
automáticamente la temperatura y/o el tiempo normal de la
receta que se ingrese para la cocción por convección.
Los alimentos están agrupados en 3 categorías generales. Elija
la categoría más apropiada para el alimento que vaya a cocinar.
Utilice la siguiente tabla como guía.
Ajuste
MEATS (Carnes) Pollo: entero y presas
BAKED GOODS
(Alimentos
horneados)
OTHER (Otro)
Alimentos
Trozo de carne, carnes asadas: puerco,
res y pernil
(El pavo y las aves grandes no se incluyen
debido a que su tiempo de cocción varía.)
Bizcochos, panes: rápidos y con levadura
Pasteles y galletas
Guisados
Alimentos prácticos congelados: patatas
fritas, barritas de pescado, lasagna
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