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ES
Receta básica: Rösti
Preparación y elaboración: aprox. 50 min.
Guarnición para 4 personas
1 kg
de patatas de chaqueta
(resistentes a la cocción), del día anterior
1
cucharadita de sal
mantequilla para asar
1. Partir por la mitad las patatas con piel, pasarlas
por el Hash Brown & Rösti Maker , colocarlas en una
fuente y salarlas.
2. Calentar la mantequilla en una sartén. Bajar el fuego,
añadir las patatas y dejarlas cocer girándolas de vez
en cuando aprox. 5 min. Moldear en forma de pastel
el Rösti con ayuda de una cuchara, no volver a moverlo
y cocerlo en el horno a fuego medio aprox. 15. min.
3. Colocar un plato plano sobre la sartén y volcar el
Rösti sobre el plato. Añadir un poco de mantequilla
en la sartén, volver a depositar el Rösti en la misma y
finalizar la cocción introduciéndolo de nuevo aprox.
15. min. en el horno.
Consejo de prueba de cocción de las patatas con piel:
Si puede introducirse un cuchillo con punta sin resistencia
hasta el centro de la patata más grande, significa que
todas las patatas están cocidas (blandas).
Patatas ralladas fritas con tocino
(ver pág. 11)
Preparación y elaboración: aprox. 25 min.
1 kg
de patatas de chaqueta
(resistentes a la cocción), del día anterior
18
(ver pág. 10)
80 g
de taquitos de tocino
1
cucharadita de sal
mantequilla para asar
1. Cortar las patatas de chaqueta por la mitad, presionar-
las a través del Hash Brown & Rösti Maker, colocarlas
en un plato hondo, añadir los taquitos de tocino,
sazonar con sal.
2. Dejar que un poco de la mantequilla para asar se
caliente en una sartén freidora con recubrimiento.
Reducir el fuego, dividir la masa de patata en 8
porciones, ponerlas en la sartén, darles forma de
bolsita y asarlas por ambos lados durante aprox. 5
min. hasta que estén doradas.
Patatas ralladas fritas con hierbas
y queso
(ver pág. 11)
Preparación y elaboración: aprox. 30 min.
1 kg
de patatas de chaqueta,
(resistentes a la cocción), del día anterior
2
cucharadas de tomillo, romero y cebollino
(de cada cosa)
200 g de queso semiduro
1½
cucharadita de sal
mantequilla para asar
1. Cortar las patatas de chaqueta por la mitad, presionar-
las a través del Hash Brown & Rösti Maker, colocarlas
en un plato hondo. Cortar muy fino el tomillo, el
romero y el cebollino, cortar el queso en taquitos,
mezclarlo con todo añadiendo sal.
2. Dejar que un poco de la mantequilla para asar se
caliente en una sartén freidora con recubrimiento.
Reducir el fuego, dividir la masa de patata en 8
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