Méthodes Et Conseils De Cuisson - LANDMANN 800 Las Instrucciones De Montaje, Mantenimiento Y Uso

Avant de faire griller des aliments
• S'assurer que les aliments sont complètement
décongelés avant de les faire griller.
• Chauffer le barbecue à une puissance élevée pendant
5 à 10 minutes.
• Le processus de préchauffage à chaleur élevée
est nécessaire pour faire dorer et saisir les jus des
aliments.
• Pour la viande et la volaille très grasses, enlever l'excédent de gras de la viande et réduire le temps
de préchauffage. Ces deux mesures aident à réduire
les flambées provenant de graisse qui goutte.
• Huiler légèrement le panier lors de la cuisson de
viande, poisson ou volaille pauvre en graisse. Tenir
compte du fait qu'une utilisation excessive d'huile
peut engendrer un dépôt de cendre grise sur les
aliments.
Méthodes et conseils de cuisson
Pendant la cuisson
• Retourner les aliments une seule fois si possible.
Les jus sont perdu lorsque la viande est retournée
plusieurs fois.
• Retourner le panier juste quand les jus commencent
à apparaître à la surface.
• Éviter de piquer ou de couper la viande pour tester la
cuisson. Cela entraîne l'écoulement des jus.
• Ajouter des sauces uniquement au cours des 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu'elles ne
brûlent.
• La cuisson de la viande dépend du type de viande, de
la taille, de la forme et de l'épaisseur de la viande, du
réglage ou de la méthode de chauffe et de la durée
sur le barbecue.
• Plus les aliments sont éloignés du brûleur, plus le
temps de cuisson est long.
• Prolonger le temps de cuisson lorsqu'il fait froid et
qu'il y a du vent, ou à des altitudes plus élevées. À
l'inverse, réduire le temps de cuisson lorsqu'il fait
extrêmement chaud.
• Les conditions de cuisson peuvent requérir des
ajustements du brûleur pour obtenir et maintenir les
bonnes températures de cuisson.
• NE JAMAIS utiliser de l'eau pour éteindre une flamme
sur un barbecue au gaz.
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