Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
En una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta
ablandar. Agregue el caldo de pollo, papas, curry, sal y pimienta. Lleve a un
hervor. Cubra y cocine a fuego lento por 8 minutos. Agregue la espinaca y deje
cocinar unos 3 minutos hasta que se ablande bien. Retire del fuego y deje
reposar por 5 minutos.
Con una cuchara, pase 2
1
⁄
tazas de la mezcla de sopa a la licuadora. Cubra y
2
retire el tapón; coloque el tapón entreabierto, con la parte destapada alejada del
cuerpo. Cubra la tapa con una toalla y licue la mezcla en la velocidad, "Stir -1"
hasta quedar suave y cremosa. Vierta en una taza de medir. Repita con la mezcla
sobrante hasta deshacerse como puré. Regrese la sopa a la cacerola y revuelva
constantemente.
Corone con los cebollinos y los cuscurros.
Rinde aprox 6 12 tazas
HUMMUS DE TOMATE SECADO AL SOL
2 latas (16 oz cada una) garbanzo
1/3 taza de jugo de limón fresco
2 cdas aceite de oliva
3 cdas tahini (pasta de semilla de ajonjolí)
2 ajos grandes
1/2 cdta sal
1/4 cdta comino en polvo
1/2 taza de tomates secados al sol
2 cdtas perejil fresco
Escurra los garbanzos, conservando el líquido. En la licuadora, combine el jugo
de limón, aceite, garbanzos, tahini, ajo, sal y comino. Pulse varias veces,
5 segundos a la vez para mezclar bien los ingredientes. Licue a la velocidad
"Puree - 5" por 30 segundos hasta que la mezcla resulte suave. Puede agregar de
2 a 3 cdas del jugo de los garbanzos a través de la abertura de la tapa. Apague la
licuadora.
Vierta la mezcla en un tazón y añada los tomates y el perejil. Sirva de inmediato
o cubra y refrigere hasta estar listo para servir.
Servir con pedazos de pan tipo pita.
Rinde aprox. 3 tazas
ENSALADA DE REPOLLO Y MANZANA
1 huevo grande
1 yema de huevo
1/4 cdta mostaza en polvo
1/4 cdta sal
1/8 cdta pimienta
1/4 taza vinagre de arroz
2/3 taza aceite vegetal
25
4 tazas repollo desmenuzado para ensalada
2 tazas manzanas, "Granny Smith" picadas
1 cebolla morada, picada (aprox. 1/2 taza)
1/2 cacahuetes dulces, picados
1/2 taza pasas blancas
Combine en la licuadora, 1 huevo grande, la yema de huevo y 1/4 cdta de
mostaza en polvo. Mezcle en la primera velocidad "Stir - 1" por 10 segundos.
Agregue el vinagre de arroz y continúe mezclando por 20 segundos a la misma
velocidad. Retire el tapón de la tapa y vierta un flujo continuo de aceite por
1 minuto. Raspe la mezcla de la jarra.
En un tazón grande, combine los ingredientes restantes y cubra bien con el
aderezo. Deje enfriar por una hora o hasta servir. Rinde 6 porciones
SALSA DE TOMATE Y PEPINO
1 ramo de cebollinos, rebanados (aprox., 1 taza)
3 a 4 jalapeños, sin semilla y cortados en pedazos de 1 pulg.
3 dientes de ajo grandes
4 tomates medianos, sin el corazón y cortados en pedazos de 1 pulg.
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en pedazos de 1 pulg.
1/2 taza hoja de cilantro, suelto
Jugo de 1 limón
1/2 cdta sal
1 lata (16 oz) frijoles negros, enjuagados y escurridos
Combine en la licuadora los cebollinos, jalapeños y el ajo. Coloque la tapa sobre
la jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para picar los ingredientes.
Agregue los demás ingredientes hasta picar los vegetales en pedazos gruesos.
Pase la mezcla a un tazón y agregue los frijoles negros. Cubra y refrigere por lo
menos 1 hora antes de servir.
Sirva con nachos.
Rinde aprox. 4 tazas
26
Capítulos
Tabla de contenido
Solución de problemas
