Bifinett KH 3460 Instrucciones De Servicio página 34

c) Trabalhar carne
• Rode primeiro a carne duas vezes
através da picadora, antes de
transformar em salsichas.
• Para o recheio das salsichas adi-
cione à carne picada cebola corta-
da em pedaços finos, especiarias e
outros ingredientes a gosto e mis-
ture bem a massa. Coloque-a no
frigorífico durante 30 min. antes de
continuar a trabalhá-la.
P
• Encha a tripa para a salsicha (tripa
natural ou artificial) através da apli-
cação para enchimento de sal-
sichas 10 e aperte com um nó a
outra extremidade. Pode calcular
cerca de 1,60 m de tripa para sal-
sichas por cada kg de massa de
enchimento.
Conselho: Coloque previamente a
tripa natural 3 horas em água tépi-
da e torça-a antes de proceder ao
enchimento. Desta forma a tripa
natural torna-se novamente elásti-
ca.
• O recheio para a salsicha é prensa-
do para dentro da tripa para a sal-
sicha através da aplicação para
enchimento de salsichas. Quando
o comprimento desejado é atingi-
do, desligue o aparelho, aperte a
extremidade da salsicha e rode
algumas vezes em torno do seu
eixo longitudinal.
Conselho: A salsicha estica ao
cozer e congelar. Por isso, não as
encha demais, uma vez que
podem rebentar.
• Quando já tiver lido todas as indi-
cações relativas ao tema
"Salsichas", pode utilizar o apare-
lho, tal como descrito em 6.a).
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d) Raspar e Cortar
Quando já colocou os alimentos a
serem raspados no recipiente de enchi-
mento :
• Empurre-os com a espátula quadra-
da para o compartimento de
enchimento ¹.
• Se ficarem restos nas aplicações
para raspar: Desligue primeiro o
aparelho, antes de retirar as apli-
cações ou de as agarrar. caso con-
trário pode existir perigo de ferimen-
tos.
• Quando já tiver lido todas as indi-
cações relativas ao tema "Raspar e
Cortar", pode aplicar o aparelho, tal
como descrito em 6.a).
e) Trabalhar com a aplicação em
forma de cúpula
Com a aplicação em forma de cúpula
pode deixar formar rolos de carne ou
legumes vazios com os alimentos intro-
duzido, que depois pode rechear a
gosto.
• Rode primeiro a carne duas vezes
através da picadora, antes de a
empurrar com a aplicação em forma
de cúpula.
• Quando já tiver lido todas as indi-
cações relativas ao tema "Aplicação
em forma de cúpula", pode aplicar o
aparelho, tal como descrito em 6.a).
f) Fazer biscoitos
Quando tiver preparado uma massa para
biscoitos de acordo com a sua receita e
tiver montado a aplicação para biscoitos:
• Cubra um tabuleiro para ir ao forno
com papel vegetal e mantenha-o por
baixo da abertura de saída, à frente,
no aparelho.