Guía De Cocción - Brandt FRI3200 Manual De Instrucciones

b) Guía de cocción
El cuadro siguiente ofrece indicaciones para el cocinado de los alimentos que se suelen freír.
Todos los alimentos se fríen con aceite al nivel MAX.
La capacidad máxima del cestillo es de 1 kg, pero para obtener resultados óptimos
recomendamos no superar los pesos recomendamos en el cuadro siguiente.
INGREDIENTES
Patatas fritas
congeladas
Bacalao congelado
o abadejo
rebozado
Cigala empanada
congelada
Gambas frescas y
empanadas
Varitas de bacalao
Pollo congelado -
Filete empanado
Es importante definir la temperatura adecuada para el alimento que desea cocinar. Utilice las
recomendaciones del cuadro anterior, las recomendaciones del fabricante y su propio criterio
para elegir la temperatura.
No sobrecargue el cestillo. Si lo hace disminuirá la temperatura del aceite y los alimentos
quedarán grasientos en lugar de crujientes.
Además, si llena el cestillo, los alimentos no se cocinarán de forma homogénea, ya que el aceite
no llegará a todas partes. Por lo tanto, es preferible realizar la cocción en varias veces.
Asegúrese de que el centro de los alimentos está bien cocido. Si la temperatura del aceite es
demasiado alta, la superficie de los alimentos va a oscurecerse rápidamente, mientras que su
centro se quedará sin cocer.
Peso / Cantidad
800 g
2-4 porciones de
aprox. 100 g cada
una y 1,5 cm de
anchura
Paquete de 340 g
Paquete de 140 g
10 varitas (300 g
por paquete)
2 porciones de
aprox. 100 g cada
una.
Tiempo de
Temperatura
aproximado
190°C
160°C
180°C
180°C
160°C
160°C – 170°C
34
cocción
Comentarios
(minutos
Sacuda suavemente el
cestillo una o dos veces
durante
8-10
para
buena cocción
Las porciones grandes
pueden tardar más en
cocinarse por el centro.
8-9 Dé la vuelta de vez en
cuando al pescado en
el aceite con unas
pinzas.
Las cigalas adquieren
un color dorado intenso
3-4
cuando están cocidas.
Siga las instrucciones
1-2
del fabricante.
Remueva las barritas
de vez en cuando para
garantizar una buena
4-5
cocción
El pollo está cocinado
cuando deja de estar
rosado por el centro.
9-10
Asegúrese de que los
alimentos se cocinan
bien por todas partes.
el cocinado
garantizar una