Eco-De Dieta Chef Manual De Instrucciones página 47

Saviez-vous que...
Le corps est comme une usine: pour construire (développer, maintenir et renouveler les cellules) il a besoin d' é nergie.
Cette énergie, exprimée en kilocalories, ne peut être atteinte que à travers la nourriture. Nous avons 3 sources d' é nergie
pour l'utilisation:
Chaque aliment est constitué de ces trois nutriments dans des proportions qui font sa valeur énergétique variable.
Pour mener une vie saine et tirer le meilleur parti de chaque aliment, il est essentiel de connaître la fonction de chacun
des nutriments et de savoir exactement quand et pourquoi nous devons le consommer.
Hydrates de carbone ou glucides: fournir de l' é nergie rapide et immédiate. Le corps humain normalement ne les annule
pas si rapidement et les accumulent en graisse. Consommer pendant le heures de plus d'activité.
Grases o lipides: fournisssent une énergie qui n' e st pas été utilisée si ce n' e st pas nécessaire, ce qui conduit à un gain de
poids.
Proteines: fournissent très peu d' é nergie seulement dans des cas d' e xtrême nécessité. Sa fonction est de réparer les mus-
cles endommagés pendant l' e xercice.
Regles basiques de l'equilibre alimentaire
L'apport énergétique quotidien devrait être composé de:
• 10-15% de proteines
• 30-35 % de lipides
• 55 % de glucides
• (+/-) 600g de fruits et légumes
• 3 produits laitiers
La connaissance de la valeur calorique des aliments est essentiel pour la perte de poids. Lorsque nous commençons
un régime, nous devons avoir un tableau de calories, se concentrer sur les aliments à faible teneur en calories et en
respectant l' é quilibre, qui est, la variété de la nourriture et les besoins de l' o rganisme.
* Calories par 100 grammes de nourriture.
Des protéines, des lipides et des hydrates de carbone sont exprimées en grammes..
Indice
Pain de blé complet à l' a il .......................................... 48
Pain complet de pommes et noix ............................... 48
Croissants faits maison floconneux ........................... 49
"Coca de Llanda" light ............................................... 49
Carottes épicées .......................................................... 50
Chips de pommes à la cannelle ................................. 50
Pizza integrale ............................................................ 51
Oignons farcis aux noix de pin et raisins secs ........... 51
Légumes grillés ........................................................... 52
Artichauts rôtis au citron ........................................... 52
Artichauts au jambon..................................................53
Courgettes bittersweet avec raisins sec........................53
Escalivade.....................................................................54
Champignons japonais................................................54
Pommes de terre au four ........................................... 55
Pommes de terre frites ............................................... 55
Ailes piquantes ........................................................... 56
Poulet entier ............................................................... 56
Blancs de volaille au citron et au thym ...................... 57
Quail au vin rouge ..................................................... 57
Recetas ....................................................................2
Proteines, graises (lipides) et hydrates de carbone (glucides)
Caloríes
Citrouille
18
Ces informations sont a titre informatives.
Surlonge grillées.......................................................... 58
Steak au poivre...... ............................................... 58
Ragoût de boeuf au vin rouge .................................... 59
Côtes de porc à l' o range .............................................. 59
Brochettes de crevettes et de poireaux ....................... 60
Merlu au cidre..... ....................................................... 60
Saumon grillé ............................................................. 61
Morue avec légumes colorés ...................................... 61
Thon à la tomate.........................................................62
Morue aux épinards et raisin sec................................62
Dorade à l' o range.........................................................63
Crevettes à l' a il.............................................................63
Morue à la poele..........................................................64
Saumon à l' o range avec de la menthe et des olives.....64
Lotte à la sauce tomate et au basilic...........................65
Crepes aux fruits de mer..............................................65
Pommes au four ........................................................ 66
Muffins aux cerises ..................................................... 66
Gâteau au fromage .................................................... 67
Raspberry gélatine ..................................................... 67
Recipes ................................................................. 24
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Proteines Lípides H. de Carbone
1,1 0,1 3,5
ECO-DE