Gaggia CLASSIC Instrucciones De Uso página 66

Cosa dovete sapere
1 O sabor do espresso depende da quantidade e do tipo de
café utilizado.
O particular sabor depende de muitos fatores mas o gosto
e o aroma são o resultado do processo de tostagem
Quanto mais tempo o café vem tostado e quanto mais
alta é a temperatura quanto mais o café apresenta uma
côr escura. Os mais aromaticos são os cafés mais escuros.
2 Existem no mercado muitas qualidades de café. Cada
tipo de tostagem vem caraterizado por uma mistura de
graos tostados com uma temperatura particular e com
um particular aroma.
Existem decafeinados com o 2% somente de cafeina.
Aconselhamos esperimentar um dos vários tipos de
café vendidos. E' possível assim descubrir o aroma mais
agradavel.
3 As maquinas espresso de bomba precisam de uma mistura
muito fi na. Na hora de comprar o café pedir este tipo de
mistura. Se desejar moer o café em casa é melhor utilizar
um moedor de molas que um de lámina porqué produz
muito pó de café e uma mistura irregular.
4 O verdadeiro espresso é reconhecível pela cor escura, o
gosto rico e o tipico "creme".
5 O cappuccino é uma combinação de café espresso e leite
quente emulsionado.
Pode ser servido com uma pulverização de canela, noz
moscada ou cacau.
6 Servir o café imediatamente depois da preparação.
7 Servir o café espresso em xícaras de café e o cappuccino
em xícaras maiores.
8 Seria bom moer o café imediatamente antes do uso. Não
esquecer que deve ser moido para a maquina espresso de
bomba.
9 E' bom conservar o café moido ou em graos em jarras
hermeticas no freezer. O café moido absorbe facilmente
os cheiros.
Atenção! Não distribua café quando a função
vapor estiver seleccionada porque a temperatura
é muito elevada e há o risco de queimaduras.
Como prepar um bom Espresso
1 Seguir o processo descrito no capitulo "Preparação".
2 Introduza o quebra-jacto emulsionador (13) no porta-fi ltro
(9).
NOTE BEM: a não introdução do quebra-jacto emul-
sionador (13) provoca uma distribuição errada do café
do porta-fi ltro. Certifi que-se, então, que esteja sempre
inserido no interior do porta-fi ltro antes de colocar o fi ltro
"creme perfeito".
Introduza o fi ltro "creme perfeito" para café moído (11)
no porta-fi ltro quer pretenda distribuir 1 ou 2 chávenas
de café.
Introduza o porta-fi ltro (9) debaixo do grupo de distribu-
ição (14) e espere que se aqueça.
3 Coloque um recipiente por baixo do porta-fi ltro (9).
Pré-aqueça o porta-fi ltro posicionando o interruptor de
água quente/café (2) para "1" (esta operação só
é necessária para o primeiro café).
A água começará a sair.
4 Após ter distribuído 150 cc de água, volte a colocar o
interruptor de água quente/café (2) para a posição "0".
5 Esperar que a maquina alcance a temperatura correta
com a copa portafi ltro inserida (tempo de aquecimento
de aproximadamente 6 minutos).
Preparar no entanto xícaras, café com leite, etc.
6 Depois do aquecimento, tirar o portafi ltro (9) e enché-lo
com café moido utilizando o medidor.
Considerar um medidor por cada xícara de café.
Não encher demais.
Premer com o pressino (18).
Não premer demais.
7 Limpar a borda do portafi ltro (9) de eventuais residuos
de café. Introduzir o portafi ltro na maquina com um
movimento de 45° à esquerda.
Virar depois à direita para blocá-lo em posição. A alavanca
do portafi ltro deve estar em posição perpendicular à
maquina ou levemente à direita.
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