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PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
P: ¿Cómo puedo cocinar buenas comidas y
platillos?
R: Caliente la olla a fuego alto hasta que el
vapor salga por la válvula de límite de pre-
sión. Cambie el suministro de calentamiento
de alto a leve cuando el vapor empiece a
salir de la válvula de límite de presión.
Permita que la presión dentro de la olla se
reduzca normalmente.
Un suministro de calor muy alto hará que el
agua se evapore y los alimentos se que-
marán dentro de la olla a presión.
P: ¿La comida no se cocina bien?
R: Revise para ver si el tiempo de cocción se
está controlando bien.
Revise para ver si la válvula de límite de pre-
sión está bien colocada.
Revise para ver si el suministro de calor es
muy fuerte o muy débil.
Revise para ver si el volumen de agua y
caldo es el adecuado.
Revise para ver si la temperatura es normal.
(Para ver si el vapor sale por la válvula de
límite de presión o no).
P: ¿Cuál es el tiempo de calentamiento?
R: Empieza desde que empieza a salir vapor
de la válvula de límite de presión.
P: ¿Diferentes materiales requieren de difer-
entes tiempos de calentamiento?
R: El máximo volumen de alimentos que
PASOS Y TIEMPO PARA COCINAR
Alimento
Carne
Pollo
Pescado
Carne de carnero
Costillas
Camote
Notas: Los tiempos indicados arriba son meramente como referencia. Los cambios en detalles son por
alimento. Los usuarios pueden ajustar el tiempo adecuado de acuerdo en su experiencia con la prácti-
ca.
Volumen de alimen-
to +agua
1/2
1/2
1/3
2/3
1/2
2/3
puede cocinar es debajo de 2/3 de la pro-
fundidad de la olla. Los frijoles son debajo
de 1/4. El material a cocinar no tiene nada
que ver con el tiempo de cocción. Además,
el volumen de la olla tampoco tiene nada
que ver con el tiempo de cocción.
P: ¿Por qué cambia el color del arroz a gris?
R: Al cocinar bajo alta temperatura y alta
presión, los aminoácidos y las sacarinas se
descomponen por el calor. Por lo tanto los
alimentos ricos en proteínas y carbo-
hidratos pueden cambiar su color a gris.
Esto no es dañino y el sabor no cambiará.
P: Después del calentamiento, la leche de
frijol de soya mezclada con azúcar se sale
fuera de la válvula de seguridad.
R: Durante el calentamiento, los alimentos
líquidos mezclados con azúcar saldrán por
la válvula de seguridad debido al vapor a
alta presión dentro de la olla.
Al cocinar este tipo de alimentos, no cocine
con la presión encendida, esto quiere decir,
no coloque la válvula de límite de presión.
P: ¿Qué hago en el caso en que la olla a pre-
sión se seque en caliente?
R: Apague el suministro de fuego inmedi-
atamente, aleje la olla del fuego y deje que
se enfríe naturalmente. No coloque agua
sobre la olla
El tiempo de fuego
lento hasta que el
vapor empieza a
salir de la válvula
de límite de presión
(minutos)
15-20
8-10
2-4
8-12
8-10
6-10
Estado de los ali-
mentos cocidos
después de enfri-
arse normalmente
Muy blanda
Cortada en pedazos
Carne y hueso sep-
arados
Bien cocido
Bien cocido
Carne y hueso sep-
Cortada en pedazos
arados
Bien cocido
Comentarios
Pollo entero
Español - 24
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