Tabla de contenido
Un telar robusto de acero (1) (reforzado con perfiles metálicos en los puntos donde el esfuerzo mecánico es
•
mayor)contiene y sostiene los varios componentes de la máquina.
El grupo de transmisión superior (instalado bajo el cárter de la cabeza (2)) hace girar tanto la espiral (3) como
•
la cuba(5). Un potente motor principal, por medio de correas con bajas propriedades de alargamiento, provee a
la espiral la par de fuerza necesaria, mientras un motor separado hace funcionar la cuba, girandola en ambos
los sentidos.
En la línea de amasadoras extraíbles estándar la transmisió espiral es directa, compuesta de dos poleas (una
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para el motor de la espiral y una para la espiral).
Una versió reforzada, para masas dura o masas con un alto contenido de gluten, es disponible con una doble
transmisión espiral (la transmisión espiral está equipada con una polea intermedia (3 en total) para aumentar
la potencia transmitida a la espiral.
La espiral (3), como resultado de su rotación y de su movimiento, mezcla y refina los ingredientes aplastándolos
•
contra el eje central (4) y las paredes de la cuba(5)
La cuba(5), como resultado de su rotación, lleva continuamente nuevo amasijo bajo la espiral. El conjunto
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movimento-cuba (compuesto de una rueda de fricción en las amasadoras 80-120 kg y dos ruedas de fricción en
las amasadoras 160-300 kg) guía la rotación cuba, en cambio el borde fresado de la cuba garantiza el agarre
necesario, además en presencia de amasijos grasos.
• El panel de control (10), colocado en un brazo especial encima de la caja eléctrica, contiene todos los mandos
y la programación para realizar los ciclos de trabajo. El panel de control es móvil por razones ergonómicas.
Éste realiza cada ciclo de trabajo programado y, por medio de servomecanismos en el panel eléctrico (6),
colocado en un lado de la máquina, hace girar los motores en modalidad y por el tiempo programados. La
unidad compuesta del panel de control y de la caja eléctrica puede ser colocada en el lado izquierdo o derecho
de la máquina, según las necesidades del cliente.
La unidad hidráulica, colocada en la base de la máquina, controla la subida y la bajada de la cabeza y el
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movimiento del gancho hidráulico (7) que mantiene el carro-cuba (11) firmemente posicionado en la correcta
posición contra la máquina.
Las protecciones de seguridad (8-9), para el grupo de transmisión cuba superior (2) y para el grupo de
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transmisión inferior (no es visible porque colocada bajo el zócalo (7)) tienen las tareas de proteger las personas
por el contacto accidental con piezas en movimiento de la máquina.
La protección móvil (9), si es abierta durante un ciclo de trabajo, detiene la máquina gracias a la acción de un
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microinterruptor.
La regulación de la medida de la abertura mínima de la protección móvil necesaria para activar el
microinterruptor es realizada por el productor, en su taller, durante la fase de prueba. Cada
A
modificación sucesiva de las impostaciones originales del productor puede ser efectuada solamente
por personal autorizado por el proveedor.
La protección (12) sirve para proteger contra los riesgos de aplastamientos y cortaduras .
•
Todos los movimientos de la máquina pueden ser detenidos pulsando el bóton Emergencia colocado en la
•
parte superior de la caja eléctrica.
Información sobre el funcionamiento
Después haber instalado correctamente la máquina, es necesario seleccionar el ciclo de trabajo solicitado (es decir
programar el tipo de funcionamiento y los relativos tiempos). Introducir en la cuba el agua, la harina y los otros
ingredientes necesarios para el amasijo en las cantidades solicitadas (no sobrepasar la cantidad máxima permitida –
véase Apéndice 2).
Introducir el carro-cuba en la máquina, bajar la cabeza de la máquina, asegurandose que la protección móvil de la cuba
sea cerrada y poner en marcha la máquina apretando el pulsador Start. La máquina efectuará el ciclo de trabajo en la
manera y en los tiempos establecidos. Al cumplimiento del ciclo de trabajo la cabeza de la máquina se abre y el carro-
cuba se desengancha. Es posible detener la máquina en cualquier momento apretando el pulsador Emergenciao/Stop
y ponerla en marcha apretando el pulsador Start. Las descripciones del panel de control y de su funcionamiento son
descritas en el Apéndice 1.
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