West Bend CROCKERY Manual De Instrucciones página 25

Guisado de Pollo con Verduras
2-2½ libras (907-1134) de trozos de pollo
sin piel, si lo desea
5 zanahorias cortadas en trocitos de ½
pulg. (1cm)
3 palitos de apio cortados en trocitos de ½
pulg. (1cm)
1 lata de 7 oz. (207ml) de tallos y trozos
de champiñones, sin drenar
1 frasco de 15 oz. (444ml) de cebollas
pequeñas enteras sin drenar,
O BIEN 1 cebolla mediana picada
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas
1. Coloque en la olla cerámica el pollo, las zanahorias, el apio, los champiñones, las
cebollas y las arvejas. En un recipiente mediano combine la sal, el tomillo, el
pimentón, la salvia, la pimienta, el agua, la pasta de tomates y el caldo. Viértalos
en la mezcla de pollo.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de temperatura
deseado según el tiempo indicado o hasta que el pollo y las verduras estén blandos.
3. Retire los trozos de pollo y apártelos para que se enfríen un poco. Retire los
huesos y corte la carne en trozos comestibles. Devuelva la carne a la olla
cerámica y revuelva para combinarla.
4. Fije el control en HI (alta). Combine la maicena y el agua, y viértala lentamente en
el guisado mientras lo revuelve hasta que se torne espeso. Rinde 6 a 8 porciones.
Si lo desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.
Chile
2 libras (907g) de carne molida magra, ya
sea de res o pavo
1½ tazas de cebolla picada
1½ tazas de pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
3 latas de 28 oz. (793g) de tomates
enteros, sin drenar, cortados en trozos
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas
1. Dore la carne molida o el pavo con la cebolla, el pimiento verde y el ajo en una
sartén sobre la estufa o cocina a fuego mediano. Elimine el exceso de grasa.
Vierta la mezcla en la olla cerámica. Agregue el resto de los ingredientes;
revuélvalos para mezclarlos bien.
2. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de
temperatura deseado según el tiempo indicado. Rinde 6 a 8 porciones. Si lo
desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.
Pecho de Res Curado y Col
3 - 4 libras (1361-1814g) de pecho de res
curado
1 cebolla mediana rebanada
½ cdta. de semilla de apio
½ cdta. de mostacilla
Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas
1. Coloque en la olla cerámica el pecho de res con el líquido y las especias. Agregue
la cebolla, las semillas de apio, la mostacilla, el ajo y la hoja de laurel. Agregue
suficiente agua para cubrir la carne. Tape la olla y cocine en LO (baja) durante 8 a
10 horas o hasta que la carne esté blanda al pincharla con el tenedor.
2. Agregue las tajadas de col durante la última hora de cocción y continúe cocinando
en LO. Elimine los líquidos y especias de la cocción. Rinde 6 porciones.
1 bolsa de 16 oz. (450g) de arvejas
congeladas, enjuagadas en agua caliente
1 cdta. de sal
¾ cdta. dehojas secas de tomillo
¾ cdta. de pimentón
½ cdta. de salvia pulverizada
½ cdta. de pimienta
1½ tazas de agua
1 lata de 6 oz. (170g) de pasta de tomate
2 latas de 10.5 oz. (310ml) de caldo de pollo
4 cda. de maicena
⅓ taza de agua
HI (alta) = 5 a 6 horas
1 lata de 15 oz. (425g) de frijoles rojos, sin
drenar
2½ cda. de chile en polvo
1½ cdta. de comino molido
1½ cdta. de sal
¾ cdta. de pimienta
HI (alta) = 4 a 5 horas
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
1 col pequeña cortada en tajadas
Agua
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