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Utensilios de cocina
Los recipientes ideales deben tener un fondo plano,
lados derechos, una tapa que se ajuste perfectamente
y un espesor de medio a pesado. Los recipientes de
cocina con acabados ásperos pueden rayar la super-
ficie de la placa de cocción. El aluminio y el cobre
pueden emplearse como material principal o para la
base en los recipientes de cocina. Sin embargo, al ser
usados como base, pueden dejar marcas permanen-
tes en la placa de cocción o en las rejillas. Las propie-
dades de los recipientes de cocina son un factor que
repercute en la rapidez y uniformidad con que se dis-
tribuye el calor, lo cual afecta los resultados de coc-
ción. Un acabado antiadherente tiene las mismas
características que su material de base. Por ejemplo,
el acabado antiadherente de un recipiente de alumi-
nio tendrá las propiedades del aluminio. Utilice siem-
pre los utensilios para los fines para los que han sido
concebidos. Siga las instrucciones del fabricante.
Algunos utensilios no han sido diseñados para su uso
en el horno o en la placa. Consulte la siguiente tabla
como guía respecto de las propiedades físicas de los
recipientes de cocina.
Aluminio
• Calienta rápida y uniformemente.
• Es adecuado para todos los tipos de cocción.
• Un espesor de medio a pesado es lo ideal para
la mayor parte de tareas culinarias.
Hierro fundido
• Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freír.
• Mantiene el calor para una cocción lenta.
Cerámica o cerámica vitrificada
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Calienta lentamente pero no en forma uniforme.
• Mejores resultados en las posiciones de fuego
bajo a mediano.
Cobre
• Calienta muy rápida y uniformemente.
Loza de barro
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Use en posición de fuego bajo.
USO DE LA PLACA DE COCCIÓN
Acero o hierro fundido esmaltado de porcelana
• Véase acero inoxidable o hierro fundido.
Acero inoxidable
• Calienta rápidamente pero no en forma uniforme.
• Los recipientes de cocina de acero inoxidable
con aluminio o cobre como material principal o
de base proporcionan un calor uniforme.
Funcionamiento de los quemadores de la
placa
ADVERTENCIA
Riesgo de incendio
• No deje que las llamas de los quemadores
superen los bordes del recipiente de cocción.
• Apague todas las perillas cuando la estufa/
cocina no esté siendo utilizada.
ATENCIÓN
No coloque elementos de plástico como saleros o
pimenteros, soportes de cucharas o envoltorios de
plástico encima de la placa cuando está en uso. Estos
elementos podrían derretirse o incendiarse. Los aga-
rradores, toallas o cucharas de madera podrían incen-
diarse si se colocan demasiado cerca de la llama.
Todos los mandos y las pantallas del aparato se
encuentran juntos en el panel frontal. El quemador
controlado por cada perilla se muestra mediante una
marca en la parte inferior izquierda de la perilla (vea
"Panel de mandos"). El aparato está equipado con un
dispositivo de ignición electrónica que genera peque-
ñas chispas a intervalos regulares
para la combustión del gas.
Basta presionar la perilla y girarla en sentido contrario
a las agujas del reloj hasta que el quemador se
encienda. Si el quemador no se enciende pasados los
primeros 15 segundos, gire la perilla hasta
espere 5 minutos antes de volver a intentarlo.
Después del encendido, mantenga el pomo presio-
nado durante algunos segundos para permitir que se
caliente el termopar. El quemador podría apagarse
cuando se suelta el pomo; si esto sucede, significa
que el termopar no estaba lo suficientemente caliente.
Espere un momento antes de repetir la operación y
mantenga presionada la perilla durante más tiempo.
IMPORTANTE
Si el quemador se apagara accidentalmente, inter-
vendrá un dispositivo de seguridad que cortará el
flujo de gas incluso con la llave del gas abierta.
Vuelva a colocar la perilla en
menos 5 minutos antes de encenderla nuevamente.
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