La Cuisson Avec Le Barbecue Boule Rösle - Rosle 25000 Manual De Instrucciones

3. La cuisson avec le barbecue boule RÖSLE
3.1 Préparer le barbecue
3 Ouvrez tous les orifices de ventilation et le couvercle avant d'allumer le feu.
3 Remarque : Le cas échéant, enlevez les cendres accumulées de la partie inférieure du barbecue (seulement une
fois le charbon complètement éteint). Pour brûler, le charbon a besoin d'air et d'oxygène. Vérifiez que les orifices
de ventilation ne soient pas encombrés par des poussières.
3 Placez les cubes d'allumage spécial barbecue sous la couche de charbon de bois et allumez-les. (Utilisez exclusive-
ment des allume-feux conformes à la norme DIN EN 1860-3.)
3 Ne mettez pas d'aliments à griller tant que le charbon n'est pas recouvert d'une fine couche de cendre. Ce pro-
cessus dure environ 30 à 45 minutes. Répartissez ensuite le charbon dans le barbecue à l'aide d'une longue
pince ou d'une pelle à charbon selon la méthode de cuisson que vous avez choisie.
Remarque : Pour un goût fumé plus prononcé, vous pouvez déposer des copeaux de bois de fumage ou des herbes
aromatiques fraîches telles que du romarin, du thym ou des feuilles de laurier dans la braise. Déposez les copeaux
ou les herbes directement sur le charbon, juste avant de mettre les aliments à griller.
3.2 Méthode directe
Avec la méthode directe, les aliments cuisent directement au-dessus du charbon préparé. La méthode directe convient
aux aliments qui nécessitent moins de 25 minutes de cuisson. Pour une cuisson uniforme, les aliments ne doivent
être tournés qu'une seule fois, à mi-cuisson. C'est le cas des steaks, des côtelettes, des brochettes et des légumes
par exemple.
3 Ouvrez tous les orifices de ventilation.
3 Déposez les allume-feux sur la grille foyère et allumez-les.
3 Mettez la quantité recommandée de charbon de bois ou de
briquettes au milieu de la grille foyère ou de la cheminée
d'allumage RÖSLE (disponible séparément).
3 Allumez le charbon de bois. Laissez le couvercle ouvert
jusqu'à ce que le charbon de bois soit légèrement recouvert
de cendres grises, ce qui prend environ 30 à 45 minutes.
3 Répartissez le charbon de bois brûlant uniformément sur la
grille foyère à l'aide d'une pince pour barbecue ou d'une pel-
le à charbon.
3 Placez la grille de cuisson au-dessus du charbon. Utilisez des
gants spécial barbecue.
3 Posez les aliments sur la grille de cuisson.
3 Fermez le couvercle (ventilateur du couvercle et orifices de ventilation de la cuve ouverts). Vous trouverez les
temps de cuisson recommandés dans le guide de cuisson de ce manuel.
Pour cette méthode de cuisson, il est possible de laisser le couvercle ouvert ou encore de le démonter. Lorsque le
barbecue est froid, enlevez la goupille maintenant la charnière du couvercle et retirez les boulons d'assemblage des
demi-charnières. Puis, remettez la goupille en place dans les boulons et conservez-la dans un endroit sûr. Ensuite,
il faut attendre que le barbecue ait refroidi pour utiliser de nouveau le couvercle. Si nécessaire, remontez le couvercle
sur le barbecue froid.
Méthode directe avec grille réversible (accessoires standard pour
barbecue sphérique de 50 cm)
Tournez la grille de manière à ce que le creux se trouve au centre et
allumez la quantité de charbons recommandée comme décrit
ci-dessus au moyen de briquettes d'allumage. Placez à cette
o ccasion le charbon dans le creux au centre de la grille.
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