Tablas De Tiempo De Cocción; Cocción Suave - Kuhn Rikon DUROTHERM Intrucciones De Uso

9 TABLAS DE TIEMPO DE COCCÍON
Cocción suave
Cocinadas con muy poca agua, en el recipiente tapado, sobre la placa de la cocina
durante breve tiempo y terminando la cocción sobre el soporte térmico, las verduras
conservan su aroma, su color y todas sus vitaminas.
Cocción suave, ejemplo con coliflor:
Retire siempre el soporte térmico antes de colocar el recipiente DUROTHERM sobre la
placa de la cocina y cueza los alimentos con el recipiente bien tapado.
1. Corte la coliflor en trozos de 2 cm y póngala en el recipiente DUROTHERM con 5 cl
de agua.
2. Caliente a ¾ de la máxima temperatura y deje cocer los alimentos hasta que comience
a salir vapor y la tapa se pueda girar.
3. Reduzca inmediatamente la temperatura al nivel de calor mínimo y continúe la cocción
sobre la placa de cocina durante 5 minutos.
4. Retire el recipiente DUROTHERM de la placa de cocina y colóquelo sobre el soporte
térmico durante 15 minutos para terminar la cocción hasta el punto justo.
¡Que aproveche!
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Tenga en cuenta las indicaciones de DUROTHERM «Tiempos de cocción», artículo 40534.
Encontrará la tabla con los tiempos de cocción en la página siguiente.
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