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CONSEJOS
PAPA COCCION
(confinuaci6n)
Pescado
1. Ponga
el pescado
en un plato
o fuente
grande
que no sea de metal
ni muy profunda.
2. Cubra
con
pelfcula
de pt6stico
perforada
o con
una tapa.
3. Ponga
el plato
sobre
la bandeja
giratoria.
4. Cocine
de acuerdo
alas
instrucciones
de la "Tabta
para
cocinar
pescado
fresco"
que se muestra
a continuaci6n.
Se pueden
agregar
trocitos
de mantequilta
si se desea.
5. Deje
reposar
como
se indica
en la "Tabta
para
cocci6n"
antes
de servir.
6. Antes
det tiempo
de reposo,
revise si et pescado
est6 comptetamente
cocido.
El pescado
debe
estar
opaco
y separarse
en
escamas
f6citmente.
Tabla para cocinar
pescado
fresco
Tiempo de
Tiempo de
Pescado
Intensidad
cocci6n por libra
Mantequilla
reposo
Agregar
15 a 30
ml
Fitetes
de pescado
"ALTO"
4_/2 to 8 minutos
2 a 3 minutos
(1 a 2 cucharadas
soperas)
Macarela
entera,
"ALTO"
4_/2 to 8 minutos
3 a 4 minutos
limpia
y preparada
Trucha
entera,
limpia
"ALTO"
5_/2 to 9 minutos
3 a 4 minutos
y preparada
Agregar
15 a 30
ml
Fitetes
de satm6n
"ALTO"
5_/2 to 8 minutos
3 a 4 minutos
(1 a 2 cucharadas
soperas)
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