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Ajuste de los controles del horno
Horneado por convección
El horneado por convección permite obtener los mejores
resultados cuando se utilizan varios utensilios y parrillas.
La función de convección utiliza un ventilador para hacer
circular calor uniforme continuo dentro del horno
Esta mejor distribución del calor permite que los alimentos
se cocinen más rápido, de manera más homogénea y más
dorados. También mejora el horneado cuando se utilizan
dos parrillas a la vez. El horneado por convección puede
programarse a cualquier temperatura entre 200 °F (93 °C)
y 550 °F (288 °C).
Beneficios del horneado por convección:
•
Horneado en varias parrillas.
•
Algunos alimentos tardan menos en cocinarse, con
el consiguiente ahorro de tiempo y energía.
Consejos de horneado por convección:
•
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan
más rápido y de manera más uniforme con la función
de convección, se aconseja reducir la temperatura
recomendada de la receta en 25° para obtener mejores
resultados. Siga las instrucciones de la receta con el tiempo
mínimo de cocción recomendado.
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, tortas, bizcochos y panes.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal
que los alimentos queden en el centro del horno.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee
tortas con dos parrillas, coloque la parrilla deslizante en
la posición 4 y la parrilla plana con manija en la posición 1
(consulte la
Figura
14).
•
Cuando use dos parrillas del horno, coloque los utensilios
como se muestra en la
2 pulgadas (5 cm) de espacio entre los utensilios para
permitir la circulación adecuada de aire.
•
Las cookies deben ser horneados en bandejas que no o
bajos lados. Al utilizar dos bastidores colocan el estante del
deslizamiento en la posición 5 y la cremallera plana en la
posición 3.
•
Los utensilios para hornear oscuros u opacos absorben
más calor que los brillantes. Es posible que sea necesario
reducir la temperatura del horno y el tiempo de cocción
para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado.
Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear
pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes
para hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Al hacerlo disminuye la temperatura del horno y puede
aumentar el tiempo de cocción.
(Figura
Figura
15. Deje por lo menos
•
Las galletas y bizcochos deben hornearse en utensilios
con lados bajos o sin lados para que el aire caliente
pueda circular en torno a los alimentos.
Ajuste de horneado por convección
14).
Para ajustar el horno en horneado por convección
y la temperatura a 375 °F:
1.
Organice las parrillas en el interior del horno.
2. Gire el selector de modo hasta la posición CONV BAKE.
3. Gire el selector de temperatura del horno a 375 °F.
6. El indicador luminoso de temperatura del horno parpadeará
unos segundos antes de confirmar el ajuste. Se pondrá
en funcionamiento el ventilador de convección y el horno
comenzará a calentar.
7.
Cuando el horno alcance la temperatura programada,
sonará un timbre para advertir que se pueden introducir
los alimentos.
8. Al terminar de hornear, no olvide devolver a la posición
OFF los selectores de temperatura y de modo del horno.
Figura 14: Circulación de aire por convección y posiciones
de parrillas
Figura 15: Separación de utensilios sugerida
14
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1
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