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Segunda parte – NORMAS PARA EL INSTALADOR
Las instrucciones que siguen son para el personal cualificado, sólo el autorizado a realizar
las verificaciones y las eventuales reparaciones.
La máquina debe ser instalada en ambiente "Normal", o sea cubierto, sin polvo, sin peligro
de explosiones y adecuadamente iluminado y aireado.
La instalación de la lavavajilla necesita que sean prontas las preventivas instalaciones
eléctricas e hidráulicas.
Hacer referencia al esquema de conexión reportado (provisto por el constructor),
inherente al modelo de la máquina elegida, para la dimensión de los tubos, de los cables y
del interruptor de pared.
Con el objetivo de prevenir daños causados por el escape de vapores de la máquina,
asegurarse que el material adyacente no se arruine en presencia de los mismos.
La empresa declina cualquier responsabilidad por los eventuales daños derivados
de la falta de observación de las normas citadas en este párrafo.
DETERGENTES
ATENCIÓN: Respetar las notas de seguridad indicadas en los datos de dosificación para el utilizo de las
substancias químicas.
Durante el utilizo de las substancias químicas, ponerse el uniforme de seguridad, guantes y gafas protectivas.
Nunca mezclar productos, detergentes diferentes.
La máquina deberá ser equipada con dosificadores de detersivo y de abrillantador por
cuenta de la empresa proveedora de estos productos.
Utilizando detersivos sanitarios con cloro, siempre es aconsejable un dosificador
automático, ya que versar directamente el detersivo en la cuba, se pueden formar sobre
la superficie manchas marrones por la reacción del cloro. La sonda para la mediciòn de la
concentraciòn tiene que ser colocada en la cara frontal de la cuba utilizando el hoyo "A"
predispuesto para tal operaciòn (véase dibujo a pàgina 28).
La introducciòn del DETERGENTE LÍQUIDO DE LAVADO tiene que ser efectuada
utilizando el hoyo predispuesto "B" en el lado anterior de la cuba de lavado.
La elecciòn del detergente apropiado es una condiciòn indispensable para conseguir
resultados optimales de lavado bajo el perfil higiénico.
Por lo tanto es importante tener en consideraciòn algunos factores.
Ante todo se necesita usar sòlo Productos Antiespuma muy Alcalinos y Cloroactivos
especificos para Lavavajillas industriales, fabricados por Firmas de acreditada seriedad.
A titulo de indicaciòn citamos algunas: Ecolab-Soilax; Henkel; Lever; Diversey; Relativ.
La concentraciòn media de los detergentes líquidos debe ser 2÷4 g/litro. En todo caso el
productor de detergente tiene que ajustar la dosificaciòn de manera apropiada en funciòn
de las características de la instalaciòn.
M115
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