Cocción Por Temperatura En Modo Preciso ("Precise"); Tablas De Cocción De "El Celler De Can Roca" - Cata & Can Roca IDB 6003 PRO BK Instrucciones Para La Instalación, El Uso, El Mantenimiento

Una vez seleccionada una zona de cocción, pulse en el icono (10) de la parte superior izquierda
de la pantalla para cocinar por temperatura. A continuación seleccione el modo "Fast" y ajuste
la temperatura. El rango de cocción es de 40ºC a 100ºC con intervalos de 10ºC. Algunas de las
temperaturas son especialmente indicadas para ciertas funciones de cocción. Estas funciones
aparecen indicadas en la parte superior derecha de la pantalla:
40ºC: Fundir
70ºC: Mantener caliente
80ºC: Cocción a fuego lento
90ºC: Hervir a fuego lento
100ºC: Hervir
Para iniciar la cocción pulse en el círculo central (14), en el icono de menú principal (13) o
espere 5 segundos a que se inicie automáticamente. Una vez iniciada la cocción se muestra un
círculo rojo debajo de la temperatura seleccionada que indica el incremento de temperatura.
Cuando el recipiente llegue a la temperatura deseada sonará una alarma y se mostrará el
mensaje "Listo para cocinar". Introduca el alimento en el recipiente y pulse "play" para iniciar
la cocción.
COCCIÓN POR TEMPERATURA EN MODO PRECISO ("PRECISE"):
Primero se debe conectar el sensor externo. A continuación coloque el sensor dentro del
recipiente sumergiendo al máximo la parte de color negro sin sobrepasar la línea de "MAX".
Para cocinar en modo "Precise" escoja una zona de cocción, pulse el botón de "temperatura"
(10) y luego el botón "Precise" (15). El rango de cocción es de 40ºC a 180ºC con intervalos de
1ºC.
Para iniciar la cocción pulse en el círculo central, en el icono de menú principal (13) o espere 5
segundos a que se inicie automáticamente. Una vez iniciada la cocción se muestra un círculo
rojo debajo de la temperatura seleccionada que indica el incremento de temperatura. Cuando
el recipiente llegue a la temperatura deseada sonará una alarma y se mostrará el mensaje
"Listo para cocinar". Introduca el alimento en el recipiente y pulse "play" para iniciar la cocción.
Solo se puede conectar a la placa un único sensor externo a la vez. El uso del sensor externo
en salsas no es recomendable ya que puede provocar errores de medición de la temperatura.
TABLAS DE COCCIÓN DE "EL CELLER DE CAN ROCA":
Las tablas de cocción desarrolladas por el Celler de Can Roca permiten acceder de forma rápida
a cocciones programadas de alimentos. Están definidas según el tiempo y la temperatura más
adecuados. Tenga en cuenta los siguientes aspectos:
1. Las temperaturas indicadas son valores de referencia en un medio de cocción líquido.
2. La temperatura de entrada de los alimentos a cocer es de 5ºC (temperatura de nevera).
Aunque se pueden usar sin el sensor de temperatura externo (modo "Fast"), es recomendable
ES
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