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viande que des légumes. Cette opération préalable n'est pas indispensable néanmoins.
5 Ne soulevez pas le couvercle plus que nécessaire lors de la cuisson sous peine de dissiper
la chaleur et d'évaporer le liquide. Suivant le nombre d'ouvertures du couvercle et leur
durée, il peut être nécessaire de rajouter 20 à 30 minutes au temps de cuisson.
6 La cuisson doit toujours avoir lieu dans le récipient prévu à cette fin. Ne placez pas les ali-
ments directement au fond du socle.
7 Ne plongez jamais le récipient de cuisson chaud dans de l'eau froide et ne versez jamais
de l'eau bouillante dans un récipient de cuisson vide et froid. Si le récipient de cuisson est
soumis à de brusques changements de température, il risque de se fissurer.
8 Après quelques mois d'utilisation, il est possible que le vernis du récipient de cuisson se
craquelle : il s'agit d'un phénomène courant au niveau du grès verni. Ce phénomène n'af-
fecte cependant pas les performances de la cocotte mijoteuse.
9 Si vous adaptez des recettes fondées sur une cuisson traditionnelle, il est possible que vous
deviez réduire alors la quantité de liquide utilisé. La cuisson dans une cocotte mijoteuse
n'entraîne pas une évaporation de liquide aussi rapide que lors de la cuisson traditionnelle
bien qu'une certaine quantité de liquide soit requise pour assurer le transfert de chaleur.
10 Ne remplissez jamais la cocotte mijoteuse à plus des deux tiers de sa contenance.
11 Des produits laitiers, tels que de la crème, de la crème fraîche ou du yaourt, doivent être
ajoutés en fin de cuisson pour empêcher qu'ils ne tournent.
12 Les légumes surgelés, tels que les petits pois, doivent être décongelés et ajoutés au cours de
la dernière 1/2 heure ou de la dernière heure de cuisson.
Cela permet d'assurer le maintien de la couleur et de la texture des légumes, et de la
température du récipient de cuisson.
13 Pour des résultats optimaux, recouvrez les ingrédients de liquide.
14 Retirez l'excès de graisse de la viande.
15 Lors de la cuisson de morceaux entiers, assurez-vous qu'ils sont bien placés dans le réci-
pient de cuisson et ajoutez toujours du liquide. Retournez-les en cours de cuisson.
16 L'utilisation d'un bouillon chaud accélère la cuisson.
17 Pour épaissir la sauce, etc., mélangez de la farine de maïs à un peu d'eau froide de
manière à former une pâte lisse. Ajoutez le mélange au contenu du récipient vers la fin de
la cuisson. Recouvrez et faites cuire encore un peu jusqu'à ce que le jus frémisse et s'épais-
sisse.
18 Veuillez noter que des éclaboussures peuvent se produire autour du couvercle.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Avant de nettoyer l'appareil, veillez à le mettre hors tension, à le débrancher et à le laisser
refroidir.
SOCLE
Nettoyez la partie extérieure de la cocotte mijoteuse à l'aide d'un chiffon humide et séchez-la.
Ne plongez jamais le socle dans l'eau.
COUVERCLE ET RÉCIPIENT DE CUISSON
Lavez le couvercle et le récipient de cuisson dans de l'eau savonneuse chaude, rincez-les et
séchez-les bien. Les aliments collés à l'intérieur du récipient peuvent en être retirés à l'aide
d'une brosse à poils doux.
Le récipient de cuisson et le couvercle peuvent être mis au lave-vaisselle.
RECETTES
Les durées sont uniquement données à titre indicatif. Veillez à ce que les aliments soient bien
cuits et très chauds avant de servir. La modification des quantités peut également affecter les
durées de cuisson.
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