Tabla de contenido
Equipo 1: Indicaciones para el cuidado del acero inoxidable
Fundamentos para el trabajo con implementos de
acero inoxidable
Las superficies de muebles en acero inoxidable siempre se deberán mantener limpias y con libre
circulación de aire.
– Las partes en acero inoxidable no se deben tratar con productos de limpieza ácidos, sino
solamente alcalinos, que contengan proporciones de aceite libre de ácidos. Sustancias
contenidas según indicaciones del fabricante, de acuerdo con recomendaciones de la CE:
agentes tensoactivos por debajo del 5 %,
hidrocarburos alifáticos por encima del 30 %
– Para la limpieza no se pueden utilizar productos de limpieza que contengan cloro o deco-
lorantes.
– Las capas de cal, grasa, almidón o proteínas se deberán eliminar mediante limpiezas con
regularidad. Debajo de estas capas se puede ocasionar corrosión por falta de aire.
La descalcificación se puede lograr con
ácido acético al 10 %,
ácido fosforoso al 10 % o
productos descalcificantes disponibles en los comercios.
– Las piezas de acero inoxidable no pueden estar en contacto demasiado tiempo con condi-
mentos, ácidos, sales, etc. concentrados.
También fomentan la corrosión los vapores de ácidos que se forman durante la limpieza de
azulejos.
Las superficies de contacto se deberán enjuagar con agua fresca y frotar hasta quedar bien
secas.
– Los puntos de óxido recientes se pueden eliminar con productos abrasivos de efecto suave
o bien con papel de lija fino. Los puntos de óxido más intensos se pueden eliminar con una
solución de ácido oxálico, en concentración del 2 al 5 %, en caliente.
Si estos intentos de limpieza fracasan, entonces se recomienda un tratamiento con ácido
nítrico al 10 % Como se trata de una sustancia peligrosa, este tratamiento solo puede ser
efectuado por personal técnicamente cualificado y bajo estricta observancia de las dispo-
siciones vigentes.
Manual de producto Asador ROG - ROLL´N´GRILL – Traducción
Version: 1.3 – Nos reservamos el derecho a realizar modificaciones técnicas
29
Tabla de contenido
