Consejos De Cocción - Klarstein InnoChef Manual Del Usuario

CONSEJOS DE COCCIÓN
ADVERTENCIA
Riesgo de incendio. Al freír, tenga especial cuidado, pues el aceite y
la grasa pueden calentarse rápidamente. A temperaturas muy
elevadas, el aceite y la grasa pueden entrar en combustión
espontáneamente, por lo que existe un enorme riesgo de incendio.
Consejos de cocción
• Reduzca el calor cuando el alimento comience a prepararse.
• El uso de una tapa reduce el tiempo de preparación y ahorra energía manteniendo
el calor.
• Minimice la cantidad de agua o de grasa para reducir el tiempo de preparación.
• Inicie el proceso de cocción con un ajuste elevado de calor y reduzca este cuando
la comida se haya calentado por completo.
Hervir a fuego lento y cocer arroz
• Al hervir a fuego lento, el contenido de la olla se cocinará por debajo del punto
de ebullición, a unos 85 °C. Las burbujas aparecerán en la supefi cie del líquido
de cocción. La cocción a fuego lento es la clave para preparar sopas sabrosas y
guisos tiernos, ya que el sabor puede desarrollarse sin que la comida se cocine
demasiado. Las salsas con huevo y harina también debe prepararlas por debajo
del punto de ebullición.
• Preparar arroz con el método de absorción puede requerir un elevado ajuste de
potencia para garantizar que el arroz se cocine en el tiempo recomendado.
Freir fi letes
1. Deje reposar la carne durante 20 minutos a temperatura ambiente.
2. Caliente una sartén.
3 Unte ambos lados del fi lete con aceite. Unte un poco de aceite en la sartén
caliente y a continuación coloque el fi lete.
4. Voltee el fi lete durante el proceso solo una vez. La duración del proceso depende
del grosor del fi lete y también del punto de cocción que desee. El tiempo puede
variar entre 2 y 8 minutos por lado. Presione (por ejemplo con un tenedor o
cuchara) el fi lete para comprobar su grado de cocción. Cuanto más duro esté, más
hecho estará.
5. Acontinuación, coloque el fi lete durante unos minutos en un plato caliente para
que repose y se ponga tierno.
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