Tempi di cottura
I tempi di cottura devono contarsi dal momento in cui la pentola raggiunga la pressione adatta,
che è quando comincia ad uscire il vapore dalla valvola.
Verdure
Carciofi
Sedano
Zucchini
Cipolle
Cavoli
Cavolfiore
Spinaci
Piselli
Fave
Patate
Carote
Legumi
Fagioli
Riso
Ceci
Lenticchie
Maccheroni
Fettuccine
Carni
Arrosto di bue, mucca, agnello, maiale
Cotolette di agnello
Stufato di bue
Fegato
Pesci
Vongole
Tonno
Baccalà
Calamari
Zuppe e brodi
Brodo di carne
Bollito
Zuppa di vedure
Zuppa di pesce
Questi tempi di cottura sono orientativi, giacché ogni tipo di cucina – gas, elettricità, ecc.
– hanno risultati diversi.
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Minuti
pressione alta
pressione bassa
8
3
4
3
5
5
3
3
5
5
5
18
3
30
20
5
3
15
5
20
8
2
3
5
5
15
20
8
3
26
Minuti
10
5
8
5
8
8
5
5
10
10
10
25
8
40
30
8
8
25
10
25
10
6
5
8
8
20
25
10
8
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