Tabla de contenido
6. Temperatura
La temperatura en la pantalla lee la temperatura en la parte inferior de la caldera cerca de donde está montado el elemento. Es
importante entender que esta no es la temperatura del núcleo de la masa (Puré). Si recircular durante el tiempo suficiente la
temperatura del puré con el tiempo estará cerca de la temperatura de la pantalla. Dicho esto, si desea aumentar la temperatura
del puré, normalmente es más rápido y más fácil sobrepasar el tamaño deseado. Baje la temperatura unos pocos grados mientras
usa un termómetro secundario en la mezcla para controlar la temperatura central de la mezcla.
Una foto a la derecha muestra la colocación de la sonda. La ubicación de la sonda ha sido diseñada de esta manera, ya que evita
que el elemento se sobrecaliente y queme el mosto al tomar la temperatura del mosto más cercana al elemento. ¡Esta es la razón
por la que su temperatura de ataque debe ser precisa!
21
Página 12 de
www.KegLand.com.au
Www.cervezacasera.com.mx
Tabla de contenido
