Manutenzione; Pulizia E Cura; Posizionamento Componenti Principali; Risoluzione Problemi - Cuppone PIZZAFORM Serie Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

VI. MANUTENZIONE
1.

Pulizia e cura

Prima di effettuare operazioni di pulizia o manutenzione, interrompere l'alimentazione elettrica e aspettare
che i piatti si raffreddino.
ATTENZIONE: non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua diretti o in pressione!
Pulire le parti esterne con un panno asciutto evitando l'uso di solventi o prodotti contenenti sostanze
abrasive o clorate.
Fare attenzione a non graffiare i piatti nel caso in cui si debbano pulire da eventuali residui di pasta.
Nel caso in cui la macchina non venga utilizzata per lunghi periodi, disinserire l'alimentazione elettrica e
passare sulle superfici in acciaio inox un panno di olio di vaselina per stendere un velo protettivo.
Tutti questi accorgimenti sono determinanti per la buona conservazione della macchina e la loro
mancata osservanza potrebbe causare danni che esulano dalla garanzia!
2.

Posizionamento componenti principali

Per accedere ai componenti elettrici togliere i pannelli laterali e il pannello frontale.
Prima di effettuare una qualsiasi di queste operazioni scollegare l'apparecchiatura dalla rete
elettrica.
3.

Risoluzione problemi

PROBLEMA
La pasta si attacca sui piatti
La forma del disco di pasta non è
perfettamente circolare
Il disco di pasta si ritira dopo la
schiacciatura
Il disco di pasta non ha la
dimensione desiderata
Si creano delle bolle sulla
superficie della pizza durante la
cottura
IT
CAUSE
La temperatura dei piatti è troppo
bassa
La pallina non è stata posizionata
al centro del piatto.
La forma della pallina non è
sferica.
La temperatura dei piatti è troppo
bassa.
La pallina di pasta non è
sufficientemente lievitata.
La temperatura della pallina di
pasta è troppo bassa.
La regolazione dello spessore dei
piatti non è corretta.
La regolazione del timer non è
corretta.
La lievitazione della pasta non è
ottimale.
14
SOLUZIONE
Verificare la temperatura impostata
sui termostati e se è il caso alzarla
fino a 150°/160° c
Posizionare la pallina al centro del
piatto inferiore.
Non alterare la forma sferica della
pallina durante la manipolazione.
Verificare la temperatura impostata
sui termostati e se è il caso alzarla
fino a 150°/160° c
Fare lievitare maggiormente la
pasta collocandola in un luogo
caldo.
Diminuire o aumentare la distanza
fra i piatti.
Diminuire o aumentare il tempo di
contatto dei piatti.
Forare il disco di pasta prima della
farcitura con un forapasta.