Tabla de contenido
Fase
Descripción
Presionar 2"
para encen-
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der la envasadora.
Presionar
, para selec-
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cionar los programas para el
vacíode los recipientes.
Presionar repetidamente
para seleccionar el ni-
vel de vacío deseado:
Nivel 1.
Se debe usar para:
• Tarros con tapa con rosca (Twist-off) nuevos o ya envasados:
- mermeladas, y confituras,
- salsas y conservas (salsas de tomate, en aceites, en vinagres),
- mousse, nata montada.
Nivel 2.
Se debe usar para:
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• Tarros profesionales, tarros con tapa con rosca (Twist-off):
- mermeladas, y confituras,
- salsas y conservas (salsas de tomate, en aceites, en vinagres),
- cremas,
- verdura.
Nivel 3.
Se debe usar para:
• Tarros profesionales:
- mermeladas, y confituras,
- salsas y conservas (salsas de tomate, en aceites, en vinagres),
- verdura,
- cocción en tarro,
- galletas.
Presionar
para
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iniciar el programa.
9
Presionar levemente la tapa para accionar el vacío.
10
Al finalizar el ciclo quitar el accesorio de la tina.
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Realizar el vacío en recipientes
Imagen
Ciclo chef sous vide
Se puede interrumpir el ciclo en cualquier momento:
Presionar
.
El aire entra en la tina. El recipiente
queda con el vacío interno realizado.
Ciclo chef sous vide
De usar para:
• Salsa de tomate.
• Zumos y coulis de fruta.
• Jarabes y concentrados (de vino, de vinagre).
• Marinado de carne.
• Marinado de pescado.
• Preparación de carne salada, carpacho.
• Preparación verduras en aceite o en vinagre.
Fase
Descripción
Elegir la bolsa en función del
uso (conservación o cocción),
adecuada para las dimensio-
nes del producto: el producto
sólido no debe ocupar más
de 2/3 del volumen útil de la
bolsa; los productos líquidos,
1
no deben ocupar más de 1/3
del volumen de la bolsa.
Introducir alimentos suficien-
temente fríos: con productos
enfriados a 3°C (temperatura
de refrigerador ) se obtienen
los mejores resultados.
Abrir la tapa y asegurarse
que la cámara de vacío y el
producto que se va a envasar
estén secos.
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Prestar atención a no ensuciar
o mojar la parte interna en
proximidad de la abertura de
la bolsa.
Imagen
2/3
1/3
ES
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