Tabla de contenido
Producto
Bollería
pequeña
Budín
Primeros platos
Asado rápido
Carne
- 106 -
Merengues
Galletas
Galletas de masa
quebrada
Pastelitos de frutas
Cruasanes
Soufflé de pan /
mantequilla
Crema de huevo
Budín de frutas
Canelones rellenos
Soufflé de huevo
Lasaña
Soufflé de pasta
Salchichas (magras)
Rosbif
Hígado
Solomillo
Pechuga de pollo
Pavo bien asado
*hasta los últimos 30
minutos de asado
**durante los últimos
30 minutos de asado
Cordero
Pierna 1,5 – 2 kg
Asado
Paleta
Cerdo bien asado
Pierna de más de 2 kg
Solomillo y paleta
Temperatura
En °C
100
175
150 – 175
200
180
175 – 190
165
160
190
185
190
190
225
225
250
250
200
160 – 175
175 – 200
175
175
175
175
175
Tiempo de
preparación
en min. aprox.
100 – 130
15 – 20
5
8
18 – 20
45
45
45
20
25
27
40
10 – 15 min.
15 – 30 min.
10 – 15 min.
15 – 30 min.
30 min.
30 min. por kg
50 min. por kg
30 min. por kg
50 min. por kg
50 min. por kg
60 min. por kg
Tabla de contenido
