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Deshidratar
Deshidratar es un método tradicional
de preservar frutas, ciertos vegetales y
hierbas.
Antes de deshidratar las frutas y los ve‐
getales, es importante que estos se en‐
cuentren maduros y no estén magulla‐
dos.
Prepare los alimentos para la deshi‐
dratación.
– Pele, quite el centro de las manzanas
y corte en rodajas 1/4 in (5 cm) de
ancho.
– Si es necesario, quite el centro de las
ciruelas.
– Pele las peras, quíteles el centro y
córtelas en trozos.
– Pele las bananas y córtelas en roda‐
jas.
– Limpie los champiñones y, luego,
córtelos por la mitad o en rodajas.
– Quite el tallo del perejil y el eneldo.
Distribuya los alimentos de manera
uniforme sobre la bandeja para asar.
Seleccione Convection Bake (Aire ca‐
liente plus) o Surround (Calor de
bóveda y solera) .
Seleccione la temperatura de
175-200 °F (80–100 °C).
Coloque una cacerola para rostizar
en el nivel del estante 3.
Cuando usa Convection Bake (Aire
caliente plus) puede deshidratar
en los niveles 1+3 al mismo tiempo.
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Alimentos
Fruta
Vegetales
Hierbas*
*
Use Surround (Calor de bóveda y solera)
cuando deshidrate hierbas.
Si detecta que empieza a haber con‐
densación el horno, disminuya la
temperatura.
Peligro de sufrir quemaduras.
Cuando retire los alimentos deshi‐
dratados del horno, utilice agarrade‐
ras para ollas.
Deje que las frutas o los vegetales se
enfríen después de deshidratarlos.
Las frutas deshidratadas deben estar
completamente secas pero, además,
deben estar suaves y elásticas. Al cor‐
tarlas, no debe salir jugo.
Almacene en latas o frascos sellados.
Tiempo de deshidra‐
tación aproximado
2-8 horas
3-8 horas
50-60 minutos
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