Fama Mignon Serie Manual De Instruccion página 83

ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
В конце каждой Оператор
рабочей смены и, в
любом случае,
перед ежедневным
использованием
ТАБЛИЦА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕЩЕСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧАЮЩЕГО БЛОКА ИЗ
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутреняя поверхность воронки, горловины машины, измельчающего узла
и песта, прижимное устройство, отверстие и барабан терки) и зоны попадания брызг
(внешняя поверхность машины) необходимо чистить и дизенфецировать приведенным ниже
способом. Для демонтажа измельчающего узла см. приведенные ранее указания.
Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при
помощи пластмассовых скребков);
Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой влажной
тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с растворенным в ней моющим
средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать. Губкой
очистить внутри измельчающего отверстия. Использовать специальные средства для
стали, или для алюминия: они должны быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в
любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны содержать
хлор. Для удаления жирных веществ можно использовать денатурированный спирт.
Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой зоны и
зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
Только детали из нержавеющей стали измельчающего блока можно мыть также и в
посудомоечной машине, в то время как детали из алюминия или чугуна,
приведенные в находящиейся ниже таблице, в посудомоечной машине мыть
нельзя.
Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться только в связи с
рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую
ворсинки.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
Использовать моющие средства с нейтральным PH и не окисляющие
Если используется горячая вода (> 60 °C), она должна быть только
деминерализированной
Если используются другие вещества, они должны соответствовать типу материала
Для устройств с алюминиевыми или чугунными деталями (см. таблицу) можно
использовать вещества на основе надуксусной кислоты.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать
все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым
маслом, для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в
сторону машины ;
Паровые приборы;
Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие
как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, каустическая сода,
вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут
непоправимо разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения
данных веществ могут вызвать окисление и даже ржавение стали;
Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из других
металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
порошковые абразивные чистящие средства;
бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
вещества, применяющиеся для чистки серебра
АЛЮМИНИЯ
АЛЮМИНИЙ
MOD
(Коды)
TS8
FTSM101
TI8 FTSMI101
TG8 FTGM102
TGI8 FTGMI102
ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ
СПОСОБ
Pag. di
12 13