Précautions De Sécurité - Viking Range 5 Serie Manual De Instalacion Y Uso

Les chefs professionnels s'appuient sur un type de chaleur
différent, la chaleur à infrarouges, pour générer une
température de saisie plus élevée qu'avec des brûleurs
standard. Viking Range, LLC propose le brûleur à infrarouges
ProSear MC .
Les brûleurs à infrarouges concentrent la fl amme du gaz à
travers un élément en céramique rempli de minuscules trous.
Ces trous concentrent la fl amme à la surface de l'élément,
générant une chaleur intense, bien plus élevée qu'avec
un brûleur en cuivre standard. Cela vous permet de saisir
plus rapidement votre nourriture tout en gardant l'intérieur
saignant, si vous le souhaitez.
MC
Le brûleur ProSear , avec ses composants de pointe,
nécessite une attention particulière aux instructions
d'allumage, d'utilisation et de nettoyage. (Voir INDEX :
« ProSear MC » pour plus de détails.)
Préchauffer le brûleur ProSear
Préchauffez toujours l'intégralité du gril avant de procéder à
la cuisson afi n d'obtenir des résultats homogènes et réussis.
(Voir INDEX : « Préchauffage » pour plus de détails.)
Si le gril est déjà chaud en raison d'une cuisson antérieure,
il vous faut quand même préchauffer le brûleur ProSear
pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il rougeoie.
MC
MC
MC
Ne placez jamais d'aliments au-dessus d'un brûleur ProSear
avant qu'il ne soit entièrement préchauffé, car les particules
et les graisses qui gouttent dessus peuvent obstruer les
minuscules buses et l'endommager.
Pour la même raison, vous devriez limiter les éclaboussures
d'eau sur le brûleur ProSear
maîtriser les fl ambées. Prenez soin à minimiser la projection
de liquides sur le brûleur ProSear
grilles de cuisson.
COMMENT SAISIR
La cuisson par saisie emprisonne les saveurs et les sucs tout
en permettant à la surface de la nourriture d'absorber la
fumée et les arômes alimentaires produits lorsque les jus de
cuisson sont vaporisés par le brûleur.
Il en résulte une cuisson digne d'un restaurant : croustillante
et goûteuse à l'extérieur avec un cœur tendre et juteux.
Bien que les brûleurs en cuivre de votre gril soient capables
de produire une chaleur pour la saisie, le brûleur à infrarouges
ProSear MC est spécialement conçu à cet effet.
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
Les grilles de cuisson sont très résistantes.
Les laisser tomber sur le brûleur ProSear
endommagera ce dernier. De tels dommages
ne sont pas couverts par la garantie produit et
provoqueront un incendie, des brûlures ou autres
dommages corporels.
NETTOYAGE DU BRÛLEUR ProSear
Il est facile d'entretenir le fonctionnement optimal
de votre brûleur ProSear
fonctionner en position « HI » pendant 15 minutes
après chaque utilisation pour brûler toutes les
particules ou jus de cuisson.
Toute accumulation de cendres sur l'écran du
brûleur peut être retirée avec une brosse légère
(comme un pinceau) ou à l'aspirateur — MAIS
ATTENDEZ QUE LE BRÛLEUR SOIT FROID!
INSTALLATION / UTILISATION ET ENTRETIEN
MC et ne pas utiliser d'eau pour
MC lorsque vous nettoyez les
MC
MC
MC . Il suffi t de le faire
MC
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