Vollrath DELUXE Manual Del Usuario página 16

E
quipo
1. Abra la puerta de acceso (B) y verifique que la válvula de drenaje (C)
esté en la posición cerrada (H). Consulte la Figura 2.
2. Llene el receptáculo hasta las marcas de nivel correcto (D) con agua
limpia y fresca. El nivel correcto es de aproximadamente 2.5 cm (1") de
agua. No lo llene excesivamente.
3. Enchufe el cable eléctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo
voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
4. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos. Gire el interruptor de suministro (A) hasta
la posición de encendido "ON" y fije el o los controles de calor (E) en su
ajuste máximo. Precaliente el agua durante 45 minutos. El agua debiera
hervir.
5. Retire las tapas o los recipientes de alimento vacíos. Coloque en
los receptáculos precalentados los recipientes aptos para alimentos
calientes que contengan comida caliente. No use fuentes de más de 10
cm (4") de profundidad.
6. Tape los recipientes de alimento. Deje las tapas en los recipientes si no
va a servir comida.
7. Fije el o los controles de calor (E) para mantener la temperatura de
conservación caliente y los alimentos seguros. Revise regularmente la
temperatura de los alimentos.
NOTA:
Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para
mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados
Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener los
alimentos a un mínimo de 60 ºC (140 ºF) para prevenir el crecimiento
de bacterias. Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de
la temperatura. Retire periódicamente el recipiente para alimentos y
revise el nivel del agua. Agregue agua si es necesario.
8. Cuando termine de usar la unidad. Gire el o los controles de temperatura
(E) hasta el cero "0", luego el interruptor de suministro (A) hasta la
posición de apagado "OFF" y desenchufe la unidad. Use guantes,
mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire recipientes
de comida caliente de la unidad.
9. Deje que la unidad y el agua se enfríen totalmente.
10. Abra la puerta de acceso (B).
11. Coloque un recipiente adecuado directamente debajo de la válvula de
drenaje (C). Gire la válvula de drenaje (C) hasta la posición abierta (I)
supervisando el flujo de líquido que va a ingresar al recipiente. Tenga
cuidado de evitar derrames que puedan crear una condición resbalosa.
Gire la válvula de drenaje (C) hasta la posición cerrada (H) antes de que
el recipiente se llene. Deseche el agua drenada. Es posible que deba
repetir este procedimiento.
12. Gire la válvula de drenaje (C) hasta la posición cerrada (H) y cierre la
puerta de acceso (B).
C
ontroleS y operaCión De la eStaCión refrigeraDa De lujo
A
D
Figura 3. Controles de la fuente fría de lujo
4 M
anual del operador
A p
ffordAblE ortAblE pArA bAnquEtEs
B
E
C
A
Interruptor de ENCENDIDO/APAGADO Mueva el interruptor
hacia arriba para encender la unidad. Mueva el interruptor
hacia abajo para apagarla. El interruptor se iluminará cuando
esté en la posición de encendido.
B
PUERTA DE ACCESO para la válvula de drenaje. Ábrala o
retírela para acceder a la válvula de drenaje.
C
VÁLVULA DE DRENAJE. Se usa para vaciar el agua de el o
los receptáculos.
D
Posición de VÁLVULA DE DRENAJE CERRADA. Cuando la
válvula está en esta posición, el drenaje está cerrado.
E
Posición de VÁLVULA DE DRENAJE ABIERTA. Cuando la
válvula está en esta posición, el drenaje está abierto.
1. Abra la puerta de acceso (A) y verifique que la válvula de drenaje esté
en la posición cerrada (D). Consulte la Figura 2.
2. Enchufe el cable eléctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo
voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
3. Gire el interruptor de suministro (A) hasta la posición de encendido "ON".
Esta unidad no tiene un valor de temperatura ajustable. Deje que la
unidad funcione durante aproximadamente 30 minutos. Para obtener el
mejor rendimiento al usar hielo con esta unidad, déjela funcionar durante
aproximadamente 2 horas antes de agregar el hielo. Ello ayudará a
mantener el hielo sólido.
4. Coloque los recipientes de alimentos correctamente enfriados en la
unidad previamente enfriada.
5. Revise regularmente la temperatura de los alimentos.
NOTA:
Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para
mantenerlos seguros. El Servicio de Salud Pública de los Estados
Unidos (United States Public Health Service) recomienda mantener los
alimentos a un máximo de 5 ºC (41 ºF) para prevenir el crecimiento de
bacterias.
6. Cuando termine de usar la unidad, gire el interruptor de suministro hasta
la posición de apagado.
7. Abra la puerta de acceso (B).
8. Si se debe drenar agua de la unidad, coloque un recipiente adecuado
directamente debajo de la válvula de drenaje (C).Gire la válvula
de drenaje (C) hasta la posición abierta (E) supervisando el flujo
de líquido que va a ingresar al recipiente. Tenga cuidado de evitar
derrames que puedan crear una condición resbalosa. Gire la válvula
de drenaje (C) hasta la posición cerrada (D) antes de que el recipiente
se llene. Deseche el agua drenada. Es posible que deba repetir este
procedimiento.
9. Gire la válvula de drenaje (C) hasta la posición cerrada (D) y cierre la
puerta de acceso (B).