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Resumen de contenidos para G. Paniz FTG-240
- Página 1 FORNO TURBO GÁS HORNO TURBO GAS FTG-150 FTG-240 FTG-300 Manual de Instrução Manual de instrucción...
- Página 2 ÍNDICE Apresentação - Finalidade - Segurança Aspectos de Segurança Recebimento do Produto e Transporte do produto Instalação Forno Características Técnicas Instalação Rede de Gás - Instalação Butijão de Gás Instalação Carrinho - Instalação Elétrica - Instalação testeira Instalação Água - Instalação Porta esteira - Controlador Programação do Controlador Instruções de Uso - Instruções de Fornada - Manutenção Regulador de Ar...
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Página 3: Finalidade Do Manual
APRESENTAÇÃO A empresa, especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até... -
Página 4: Aspectos De Segurança
ASPECTOS DE SEGURANÇA Dados Específicos: Informações específicas do aparelho, ou mesmo da empresa, como razão social, CNPJ, nº de série, podem ser encontradas na contracapa do manual. Forno FTG-150/240/300: A descrição do equipamento e sua utilização prevista, podem ser visualizados a partir da página 07. Esquema Elétrico: Para a visualização da esquemática do comando elétrico, conforme a tensão 127 e 220V Monofásico (bivolt), verificar na página 44. -
Página 5: Instruções De Segurança
Atenção É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO. INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Para maior segurança do operador é necessário a utilização de EPI (Equipamento de Proteção Individual). Na operação utilizar luvas de proteção e avental. Quando for fazer a higienização utilize máscara e óculos de proteção. - Página 6 Rede de gás ..Tabele de Dimensões ALTURA LARGURA PROFUNDIDADE MODELO 1357 mm FTG-150 1575 mm 1046 mm FTG-240 1880mm 1046 mm 1485 mm 1485 mm FTG-300 2070mm 1046 mm ENTRADA ÁGUA ENTRADA GÁS DISJUNTOR TOMADA 20A...
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Página 7: Características Técnicas Do Forno
Os modelos disponíveis de forno têm capacidade para acomodar ,5 esteiras (FTG-150), 8 esteiras (FTG-240 ) ou 10 esteiras (FTG-300). A câmara possui pinos para regulagem do espaçamento entre esteiras, para acomodar bandejas de dimensões padrão de mercado, como por exemplo 40x60, 45x65, 58x70 e 60x80 cm. -
Página 8: Instruções Gerais De Instalação
INSTRUÇÕES GERAIS DE INSTALAÇÃO - Instalar o equipamento em uma superfície plana e após isso utilizar as travas dos rodízios. - Deixar um espaço conforme página 06 em torno do equipamento. -Para a operação adequada, este equipamento deve ser instalado em local com temperatura entre 5ºC a 25ºC. - Página 9 INSTRUÇÃO DE INSTALAÇÃO CARRINHO Para efetuar a montagem do carrinho seguir os passos descrito abaixo: 1º Passo - Colocar o rodízio (item 01) através do furo conforme figura 1, e após isso prende-lo com a porca (item 02), prender os 4 rodízios. 2º...
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Página 10: Controlador
INSTALAÇÃO DA ÁGUA Efetuar a ligação da mangueira d'água na válvula solenóide ÁGUA localizada na traseira do painel. A fim de não ocorrer danos, a válvula deve obter um vapor homogêneo, a alimentação da água não deve ser direta da rua devido as variações de pressão, havendo a necessidade de ser alimentada através da caixa d'água para a pressão ser constante. - Página 11 PROGRAMAÇÃO DO TEMPO E TEMPERATURA Para programar a temperatura desejada pressione a tecla , em seguida aparecerá no display superior as letra , neste momento pressione as teclas até a temperatura desejada. Para programar o tempo pressione novamente a tecla , em seguida aparecerá...
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Página 12: Manutenção
INSTRUÇÕES DE USO 1º Passo: Conectar a mangueira vapor e o gás, ver procedimento de instalação na página 8; 2º Passo: Ajustar a chave seletora de tensão conforme a tensão de sua rede elétrica; 3º Passo: Após a verificação, conecte o cabo na tomada; 4º Passo: Abrir a válvula de gás;... - Página 13 - Caso o cordão de alimentação esteja danificado, o mesmo deverá ser substituído pelo fabricante ou serviço autorizado com um cordão de alimentação especial disponibilizado pelo fabricante ou serviço autorizado. - As manutenções preventivas com potencial de causar acidentes devem ser objeto de planejamento e gerenciamento efetuado por um profissional legalmente habilitado.
- Página 14 SENSOR DE CHAMAS E FAISCADOR. Para efetuar a regulagem do faiscador siga os passos descritos abaixo: ATENÇÃO: - Antes de regular o sensor e o faiscador verificar se a chama está regulada corretamente, a chama não deve estar amarela e nem flutuante conforme página 13. - Se o equipamento está...
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Página 15: Troca Da Lâmpada
TROCA DA LÂMPADA Para efetuar a troca das lâmpadas seguir os passos descrito abaixo: 1º Passo - Remova o equipamento da tomada; 2º Passo - Desligue o disjuntor; 3º Passo - Verifique se o forno está frio, prossiga se estiver ; 4º... - Página 16 OCORRÊNCIA DE DEFEITOS PROBLEMAS ANÁLISE SOLUÇÕES - Verificar a rede de gás. Verificar se os botijões tem gás. - Providenciar a troca dos botijões. Verificar se a válvula de gás está danificada. - Fazer a substituição da válvula. Verificar se a válvula esfera e as válvulas das - Abrir as válvulas.
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Página 17: Presentación
VERSIÓN ESPAÑOL PRESENTACIÓN La empresa, especializada en el ramo de máquinas para alimentación, ofrece una variada línea de productos, que atienden las necesidades del mercado. Son decenas de equipos diseñados para facilitar el trabajo de quien actúa en el ramo de alimentación. -
Página 18: Instrucciones De Seguridad
Atenção É PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURANÇA DE SUA MÁQUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Para mayor seguridad del operador es necesario el uso de EPI (Equipo de Protección Individual). -
Página 19: Características Técnicas Del Horno
Los modelos disponibles de horno tienen capacidad para acomodar, 5 esteras (FTG-150), 8 esteras (FTG-240) o 10 esteras (FTG-300). La cámara tiene clavijas para la regulación del espaciado entre orugas, para acomodar bandejas de dimensiones estándar de mercado, como por ejemplo 40x60, 45x65, 58x70 y 60x80 cm. -
Página 20: Instrucciones Generales De Instalación
INSTRUCCIONES GENERALES DE INSTALACIÓN - Instalar el equipo en una superficie plana y después de utilizar las trabas de los rodillos. - Dejar un espacio conforme página 06 alrededor del equipo. - Para la operación adecuada, este equipo debe ser instalado en local con temperatura entre 5ºC a 25ºC. - Página 21 INSTRUCCIÓN DE INSTALACIÓN ELÉCTRICA - El equipo debe ser aterrizado obligatoriamente para evitar riesgos al operador y daños al equipo. - Utilizar tomas para 20A con pin 4,8 mm según NBR 6147.. - No extraiga el pasador de tierra del cable eléctrico. - Nunca usar extensiones o 'T' para la conexión de los equipos.
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Página 22: Tiempo Y Programación De La Temperatura
CONTROLADOR Después de haber observado las recomendaciones descritas anteriormente para el buen funcionamiento, del equipo, el mismo estará disponible para su uso. 1) Indicador de salida de calentamiento accionado; 2) Tecla de accionamiento del tiempo de vapor; 3) Tecla de activación del temporizador; 4) Tecla de acceso a programación;... -
Página 23: Instrucciones Para La Fornada De Pan
Alarme do Gás: En este caso, la alarma se activa cuando el controlador identifica algún problema con el suministro de gas. Después de tres intentos fallidos para despertar la alarma sonará indicando las letras en la pantalla superior en la pantalla inferior. Apague el horno, comprobar la válvula de gas, y el suministro de gas y la distancia entre el sensor y la llama del quemador. -
Página 24: Mantenimiento
MANTENIMIENTO - Para identificar desviaciones de desempeño y deterioro de la seguridad, mantenimientos periódicos deben ser realizados conforme cronograma de mantenimiento, debiendo tener registros para futuras auditorías. - El equipo de mantenimiento del cliente debe revisar y probar las condiciones eléctricas (contactores, cables, contactos, llaves, etc.) una vez al mes. -
Página 25: Sensor De Llamas Y Faiscador
SENSOR DE LLAMAS Y FAISCADOR Para efectuar la regulación del faisador siga los pasos descritos a continuación: PRECAUCIÓN: Antes de regular el sensor y el faisador comprobar que la llama está regulada correctamente, la llama no debe estar amarilla ni flotante según página 13. ATENCIÓN: Si el equipo está... -
Página 26: Cambio De La Lámpara
CAMBIO DE LA LÁMPARA Para efectuar el cambio de las lámparas, siga los pasos descritos a continuación: Paso 1 - Retire el equipo de la toma de corriente; Paso 2 - Apague el disyuntor; Paso 3 - Verifique que el horno esté frío, continúe si está; 4º... -
Página 27: Ocurrencia De Defectos
OCURRENCIA DE DEFECTOS PROBLEMAS ANÁLISIS SOLUÇÕES - Verificar la red de gas. Verificar si las botellas tienen gas. - Proporcionar el cambio de las botellas. Compruebe si la válvula de gas está dañada. - Reemplazar la válvula. Verificar que la válvula de bola y las válvulas de las - Abrir las válvulas. -
Página 28: Limpieza
LIMPIEZA - Antes de efectuar la limpieza, desconecte la llave general y retire los cables de la toma de corriente y asegúrese de que su equipo esté completamente frío. - Nunca utilice accesorio de metal (cuchillo, cuchara, etc) para no agredir las partes de acero inoxidable. - Página 29 VISTA EXPLODIDA PAINEL FTG-150 N VISTA EXPLODIDA CARRINHO Panadaria Ricza FTG-150 DESCRIÇÃO ITEM DESCRIÇÃO ITEM 240/300 Mercado 240/300 Nacional Arruela Lisa M8 02529 02529 Arruela Lisa M8 02529 Parafuso Francês M8 x 16 12790 12790 Parafuso Francês M8 x 16 12790 Rodízio Giratório com Freio 17482...
- Página 30 VISTA EXPLODIDA PAINEL FTG-150 N VISTA EXPLODIDA PAINEL FTG-150 Pg.30...
- Página 31 LISTA DE PEÇAS PAINEL FTG- 150 ITEM DESCRIÇÃO 00685 Controlador INV 20001 03914 Chave Liga/Desliga 72341 Etiqueta Painel 21935 Conjunto Painel Elétrico 70752 Sonoalarme Buzzer 16137 Rebite Ø 2,4 x 8 Conjunto Suporte Disjuntor 13613 Suporte Disjuntor Monopolar 21941 Disjuntor MDW-10 71540 Etiqueta Equipotencialidade 71577...
- Página 32 VISTA EXPLODIDA PAINEL FTG-240/300 Pg.32...
- Página 33 LISTA DE PEÇAS PAINEL FTG- 240/300 DESCRIÇÃO ITEM Controlador INV 20001 00685 00685 Chave Liga/Desliga 03914 03914 Etiqueta Painel 72341 72341 21935 Conjunto Painel Elétrico 21935 Sonoalarme Buzzer 70752 70752 16137 Rebite Ø 2,4 x 8 16137 Conjunto Suporte Disjuntor 13613 13613 Suporte Disjuntor Monopolar...
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Página 34: Vista Explodida Queimador Ftg-150
VISTA EXPLODIDA QUEIMADOR FTG-150 FTG-150 DESCRIÇÃO ITEM 10975 Regulador de Gás 2 Kg 5Kpa 72344 Mangueira gás Dupla 9971 Rebite Pop 4,1 x 10,2 mm 21902 Regulador Ar 21190 Conjunto Queimador 22192 Conjunto Tubulação Completa 10432 Eletrodo Arruel de Pressão M5 14495 02709 Parafuso Broca Sext. - Página 35 VISTA EXPLODIDA QUEIMADOR FTG-240/300 Mercado Nacional Exportação Panadaria Leo Exportação Promas Exportação Ricza FTG-240/300 FTG-240/300 FTG-240/300 ITEM DECRIÇÃO Exportação Exportação Exportação Promas Panadaria Leo Ricza 00760 00760 Porca M4 00760 00769 00769 Arruela Lisa M4 00769 Joelho 1/4 x 1/4 Macho...
- Página 36 VISTA EXPLODIDA PORTA FTG-150 ITEM FTG-150 ITEM DESCRIÇÃO DESCRIÇÃO FTG-150 02661 02717 Lâmpada Halogênio 12 V Parafuso Allen M6 x 10 16794 22210 Rebite Aluminio Ø 3,2 Fixador Suporte Micro Chave 72430 22207 Chicote Simples Porcelana Batente da Micro Chave 00297 22202 Parafuso Allen M6...
- Página 37 VISTA EXPLODIDA PORTA FTG-240 ITEM FTG-240 ITEM DESCRIÇÃO DESCRIÇÃO FTG-240 02661 Lâmpada Halogênio 12 V Parafuso C/CH 16794 21791 Rebite Aluminio Ø 3,2 Bucha Central Fechadura 72346 70592 Chicote Duplo Porcelana Arruela de Pressão M8 00770 71593 Parafuso Allen Ilhos Para Bulbo...
- Página 38 VISTA EXPLODIDA PORTA FTG-300 ITEM FTG-300 ITEM DESCRIÇÃO DESCRIÇÃO FTG-300 02661 Lâmpada Halogênio 12 V Parafuso C/CH 16794 21791 Rebite Aluminio Ø 3,2 Bucha Central Fechadura 72346 70592 Chicote Duplo Porcelana Arruela de Pressão M8 00770 71593 Parafuso Allen Ilhos Para Bulbo 00657 4974 Rolamento 0608 ZZ...
- Página 39 VISTA EXPLODIDA FORNO FTG-150 28 29 Pg.39...
- Página 40 LISTA DE PEÇAS FTG-150 DESCRIÇÃO ITEM FTG-150 06311 Base Trinco Inox 00297 Parafuso Allen M6 x 16 06313 Trinco Inox 00334 Arruela de Pressão M6 02717 Parafuso Allen C/C M6 x 10 Painel da Gaveta 21931 Parafuso Philips M6 x 80 72046 02276 Etiqueta Instru.
- Página 41 VISTA EXPLODIDA FORNO FTG-240/300 23 24 Pg.41...
- Página 42 LISTA DE PEÇAS FTG-240 ITEM DESCRIÇÃO FTG-240 21931 Painel Da Gaveta 71455 Parafuso Philiphs 16736 Rebite Rosca Sextavado M6 72357 Pefil Silicone Conjunto Montagem Porta 21967 70012 Adesivo Referencia Forno 21930 Testeira Serigrafada 21963 Conjunto Suporte Esteira Esq. Parafuso AA c/Pan...
- Página 43 LISTA DE PEÇAS FTG-300 DESCRIÇÃO ITEM FTG-300 21931 Painel Da Gaveta 71455 Parafuso Philiphs 16736 Rebite Rosca Sextavado M6 72340 Pefil Silicone 21912 Conjunto Montagem Porta 70013 Adesivo Referencia Forno 21930 Testeira Serigrafada 21925 Conjunto Suporte Esteira Esq. Parafuso AA c/Pan 70234 Conjunto Suporte Esteira Direita 21929...
- Página 44 ESQUEMA ELÉTRICO FTG-150/240/300 BIVOLT Pg.44...
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Página 45: Termo De Garantia
TERMO DE GARANTIA A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. -
Página 46: Extinção Da Garantia
8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: A não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de ü... -
Página 47: Término De Garantía
TÉRMINO DE GARANTÍA La empresa se compromete con la garantía de 6 (seis) meses referente al producto abajo calificado, a partir de la fecha de la reventa al cliente final, mediante las siguientes condiciones y normas: 1) La empresa no cubrirá en ningún caso defectos y riesgos en la pintura o amasamiento derivados del transporte, debiendo éstos ser exigidos del transportista en el momento de la entrega, o sea, recepción de la mercancía. -
Página 48: Extinción De La Garantía
8) Las regulaciones, lubricaciones, ajustes y limpieza del equipo, oriundos de su uso y funcionamiento, no serán cubiertos por la garantía, debiendo correr por cuenta del propietario. 9) EXTINCIÓN DE LA GARANTÍA: La no ejecución de los servicios de revisión y lubricación constantes en el Manual ü... - Página 49 LISTA DE REVISÕES MÁQUINA Intervenções realizadas Data de Intervenções Serviço realizado Peças reparadas ou substituidas Condições de segurança do equipamento Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme Conforme Indicações conclusivas quanto as condições de segurança da máquina Não Não Não Não Não Não Conforme Conforme...
- Página 50 LISTA DE REVISÕES MANUAL Nº Série Inicial Nº Série Final Descrição Revisão Acrescentado nota de instalação porta esteira nas 2256 180117XXXXXX 090717XXXXXX páginas 9 e 21. Acrescentado programação e seleção de receitas 100717XXXXXX 100717XXXXXX 2378 nas páginas 12, 15, 22 e 26. 100717XXXXXX * Alterado conforme layout novo.
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Página 51: Cronograma De Manutenção
CRONOGRAMA DE MANUTENÇÃO Pg.51... -
Página 52: Etiqueta Del Producto
R.02 FTG-150 FTG-240 FTG-300 Etiqueta do produto Etiqueta del producto Visualize aqui os dados do seu equipamento como nº de série, modelo, frequência, tensão. (0-XX-54) 2101 3400 0800-704-2366 www.gastromaq.com.br - [email protected] G.Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda.