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COMO APAGAR
EL AHUMADOR
_,
PRECAUCION:
El ahumador puede calentarse mucho
durante el uso. No toque ninguna parte
del ahumador excepto la manija de la
puerta y la perilla de control del
quemador. Quiza sea necesario ponerse
guantes protectores.
Apague la perilla de control del quemador oprimi_ndola
y
girandola en el sentido de las manecillas del reloj. La flama
del quemador deberia apagarse.
Cierre la valvula del cilindro de gas LP girando la perilla en
el sentido de las manecillas del reloj hasta el tope.
Siga todas las advertencias
y precauciones
de seguridad
antes de sacar la carne del ahumador o preparar la unidad
para su almacenamiento.
Por favor consulte la pagina 34
para almacenar su unidad debidamente
y las advertencias
y
precauciones
importantes en las paginas 20 al 22.
IMPORTANTE: Antes de cada uso, limpie e inspeccione
la
manguera y la conexion al cilindro de gas LP. Si nota
abrasion, desgaste, cortadas o fugas, debe cambiar la
manguera antes de usar el ahumador. Consulte las
instrucciones de la "prueba para detectar fugas"
en la
conexion del gas LP en la seccion correspondiente
de este
manual.
Llene la caja para astillas de madera con pedacitos de lena
para impartir sabor y coloque la caja dentro del ahumador
como indica la seccion de ensamblaje
de este manual.
Consulte seccion que explica los tipos de lena
recomendada
para dar sabor.
Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador en la
posicion mas baja para la parrilla tal y como Io explica la
seccion de ensamblaje
de este manual. Con cuidado, Ilene
la bandeja con adobo acido o agua hasta a 1 pulgada por
debajo del borde. Una bandeja Ilena durara cerca de 2 a 3
horas. Cuidese de no Ilenar la bandeja demasiado, ya que
el exceso de agua podria derramarse.
Inserte o ajuste las parrillas para cocinar en las posiciones
deseadas para las rejillas. Para poder manipular mejor la
comida con las pinzas o espatulas, cerciorese de que los
alambres de las parrillas vayan de atras hacia delante
como Io explica la seccion de ensamblaje
de este manual.
Ahora ya puede encender el quemador. Consulte el
procedimiento
de encendido explicado previamente en este
manual. El calor del quemador quemara los pedacitos de
lena y la acumulacion del humo impartira sabor.
Coloque una sola capa de comida en las parrillas para
cocinar con espacio entre cada pieza. Asi, el humo y la
humedad podran circular uniformemente
alrededor de
todas las piezas de comida.
Deje ahumar de 2 a 3 horas a la temperatura
ideal de
cocimiento de 225 ° a 250 ° F (110 ° a 120 ° C) para resultados
optimos. Esta temperatura
se lee en el indicador montado
en el frente de su ahumador. Para carne mas suave y
ahumada, quiza prefiera una temperatura
mas baja. Si el
tiempo es esencial, recomendamos
una temperatura
mas
alta.
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