Guía De Cocción - Cuisinart MSC600E Manual De Instrucciones

D. Guía de cocción
• SLOW COOK / ESTOFADO
La función SLOW COOK es ideal para realizar platos que requieren un tiempo de cocción importante: guisos y platos en salsa, sopas, caldos...
También es ideal para brasear despacio piezas de carne enteras: piernas, paletillas, redondos...
Los ajustes SIMMER y LOW se utilizan cuando la receta exige un estofado por debajo del punto de ebullición. El ajuste HIGH se utiliza cuando
la receta exige alcanzar el punto de ebullición.
La función BROWN/SALTEADO se puede utilizar para dorar y colorear los ingredientes antes de ponerlos a estofar.
La función WARM se selecciona automáticamente al fi nalizar la cocción para mantener la comida caliente.
Ajuste
Acortar el tiempo de cocción,
HIGH especialmente para piezas
Estofar lentamente,
LOW
SIMMER Estofar alimentos frágiles
WARM Mantener caliente la comida
TIPO DE CARNE SUGERIDA PARA LA OLLA ELÉCTRICA MULTIFUNCIÓN
Buey/Ternera
Lomo, costillar,
aguja, espaldilla,
brazuelo, solomillo, Lomo, aguja, costillar, paletilla,
falda, cadera, mor- solomillo, pierna deshuesada,
cillo,
redondo, rabo de
buey
Objetivo
Pierna de 7 horas, Costillar de
ternera braseado, Verduras
asadas o braseadas, Asado de
grandes
Carrillada, Puchero, Blan-
queta, Carnes blancas, Pollo al
sin ebullición
Minestrone, Compota de
Cerdo
Pierna, paletilla, pescuezo,
magro
Receta
cerdo
estragón.
Sopa de pescado,
frutas
-
Cordero
Aves enteras, contra-
costillar, falda, silla.
Temperatura Tiempo de cocción
Programable hasta 24 horas,
100°C
más 8 horas (WARM)
Programable hasta 24 horas,
93°C
más 8 horas (WARM)
Programable hasta 24 horas,
85°C
más 8 horas (WARM)
Por defecto, hasta 8 horas o
74°C
programable hasta 24 horas
Aves
Silla, costillar, espaldilla, falda,
muslos, muslos,
cuello, brazuelo.
pechuga
Caza
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