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MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA
La frecuencia de la limpieza dependerá de la frecuencia con que se use el ahumador. Asegúrese de que las brasas
estén completamente apagadas antes de limpiar el interior del ahumador. Para limpiar las superficies interiores puede
usar una solución concentrada de detergente y agua, aplicándola con un cepillo de cerdas resistentes. Enjuáguelas
bien con agua y deje que se sequen completamente al aire antes de volver a usar el aparato.
Si utiliza un cepillo de cerdas para limpiar las superficies para cocinar, antes de usar la parrilla verifique que no queden
cerdas sueltas sobre éstas. Se recomienda no limpiar las superficies para cocinar cuando la parrilla esté aún caliente.
CONSEJOS PRÁCTICOS
Si le parece que los alimentos se están ahumando demasiado o se están dorando antes de que haya transcurrido el
tiempo necesario de cocción, póngales encima una hoja de papel aluminio resistente.
Retire las cenizas cada vez después de usar el ahumador.
Puede calentar en la cámara de ahumado los platos de guarnición tapados.
Para evitar las llamaradas, unte la carne con una capa delgada de aceite antes de asarla a la parrilla.
Tenga a la mano una pequeña botella para rociar agua y apagar las llamaradas que se formen.
Temperaturas internas de cocción
Carne de vaca, cerdo, ternera, cordero............................................160° F
Pavo, pollo........................................................................................165° F
Carne fresca de vaca, ternera, cordero
Poco cocido......................................................................................145° F
Medio cocido....................................................................................160° F
Bien cocido.......................................................................................170° F
Pollo y pavo, entero..........................................................................165° F
Trozos de ave....................................................................................165° F
Pato y ganso.....................................................................................165° F
Medio cocido.....................................................................................160° F
Bien cocido.......................................................................................170° F
Recomendadas por USDA
Carne molida
Aves de corral
Carne fresca de cerdo
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