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PREPARACIÓN PARA USAR SU PARRILLA
Antes de cocinar con su parrilla, debe seguir al pie de la letra os
siguientes pasos para curar el acabado y el acero del interior. Si
no cumple con estos requisitos al pie de la letra, se puede dañar
el interior de la parrilla y los primeros alimentos que cocine
podrán tener un gusto metálico.
•Unte todas las superficies metálicas del interior, incluyendo las
parrillas y las rejillas con aceite vegetal para cocinar.
• Encienda un fuego pequeño, no muy intenso, en la rejilla para
carbón o la sartén , asegurándose de no colocar los carbones
contra las paredes.
•Cierre la tapa. Ajuste los reguladores de tiro a casi un cuarto de
su apertura total. Este nivel de fuego se deberá mantener
durante al menos dos horas. Comience a aumentar la
temperatura abriendo los reguladores a la mitad de su apertura
y añadiendo más carbón. Su parrilla está lista para usarla
Puede ser que se oxide la parte interior de su parrilla. El
mantenimiento de las superficies interiores con una capa ligera
de aceite vegetal ayudará . a proteger su parrilla. Las superficies
exteriores de la parrilla pueden requerir un retoque de vez en
cuando. Le sugerimos que use una pintura en aerosol resistente
a temperaturas elevadas, que puede adquirir en cualquier
tienda. ¡NUNCA PINTE LA PARTE INTERIOR DE LA UNIDAD!
Por favor, vea la información sobre rejillas de
hierro fundido sin revestir a continuación.
Uso por primera vez:
fundido u otra herramienta de hierro fundido para cocinar, lave a
fondo con un líquido para lavar platos suave para quitar la capa
de cera de protección aplicadas para el envío. Enjuague con
agua caliente y seque completamente con un paño suave o
toalla de papel. NUNCA permita que se seque o lave en el
lavavajillas. Ahora la temporada de las rejas para evitar que se
oxide y se pegue.
Aderezo: Una grasa vegetal sólida se recomienda para el
condimento inicial. Extender una fina capa de manteca vegetal
sólida en toda la superficie, incluyendo todos los rincones, con
una toalla de papel. No utilice grasas con sal como la
mantequilla o margarina. Precaliente la parrilla durante 15
minutos, coloque cuidadosamente las rejillas de la parrilla. Deje
que la parrilla para calentar las parrillas de 1 a 1 ½ horas. Deje
que el fuego quema por su cuenta, y dejar las parrillas de
cocción en la parrilla hasta que estén frías. Sus parrillas de
hierro fundido Ahora está listo para usar.
Para evitar la oxidación: Re-temporada de la parrilla con
frecuencia, especialmente cuando son nuevas. Si se produce la
oxidación, es una indicación de que las rejas no han sido lo
suficientemente experimentado o el condimento se ha quemado.
Limpiar con un cepillo pesados como cepillo de Char-Broil
broca. Vuelva a aplicar manteca vegetal y el calor, como se
indica arriba para volver a la temporada de las rejas.
Mantenimiento: No hacer un burn-off después de la parrilla,
sino más bien dejar los residuos de cocina en las rejillas para
mantener una capa protectora sobre el hierro fundido. Hacer un
burn-off, justo antes de la parrilla. Cuanto más utilice sus
parrillas de hierro fundido, más fácil será el mantenimiento.
Conservar en un lugar seco. Si almacena sus rejas por un largo
período de tiempo, la grasa muy ligeramente con manteca
vegetal, luego seque con una toalla de papel.
Antes de usar una parrilla de hierro
MANTENIMIENTO DE LA PARRILLA
La frecuencia de la limpieza depende de cuánto se use la
parrilla. Antes de limpiar la unidad, verifique que el carbón esté
completamente apagado dentro de la unidad. Lávela bien con
agua y deje que se seque bien antes de volver a usarla. Limpie
el interior de la parrilla con un paño o una toalla de papel.
Cuando haya terminado de cocinar, y la unidad se haya enfriado
adecuadamente, limpie toda la ceniza restante. La ceniza
absorbe humedad, lo que puede ocasionar la oxidación
prematura y el deterioro de las piezas. El aplicar periódicamente
una película de aceite vegetal en las superficies interiores de la
unidad ayuda a protegerlas. Además, es necesario retocar la
pintura ocasionalmente. Se recomienda pintura negra en
aerosol resistente a temperaturas elevadas ¡NUNCA PINTE LA
PARTE INTERIOR DE LA UNIDAD!
Superficie de cocción: Si utiliza un cepillo de cerdas para
limpiar las superficies para cocinar, antes de usar la parrilla
verifique que no queden cerdas sueltas sobre éstas. Se
recomienda no limpiar las superficies para cocinar cuando la
parrilla esté aún caliente.
CONSEJOS PARA COCINAR
Cómo encender el fuego
1. Apile en forma de pirámide las briquetas de carbón o los
trocitos de madera sobre la rejilla o la bandeja colectora de
cenizas. Le sugerimos que use 2.5 libras (aproximadamente
37 briquetas) para encender el fuego, y luego añada más
según lo necesite.
2. Si usa líquido para encender carbón, usa encendedor para
chimeneas, encendedor eléctrico o de otro tipo, encienda el
fuego según las instrucciones del fabricante del encendedor.
3. Deje la tapa abierta hasta que las briquetas estén totalmente
encendidas. El no hacerlo puede atrapar en la parrilla
emanaciones tóxicas del líquido de encender el carbón y
ocasionar fuego repentino cuando la tapa esté abierta.
4. Nunca rocíe líquido para encender carbón sobre el carbón
caliente o tibio, pues puede producir fogonazos y ocasionar
lesiones.
5. Puede comenzar a asar cuando la pila de briquetas se cubra
de cenizas y esté al rojo vivo (de 12 a 15 minutos
aproximadamente).
6. Según el método de cocción que se use, deje las briquetas
apiladas o espárzalas de manera uniforme por toda la rejilla
para el carbón, usando un atizador de mango largo
ADVERTENCIA
Abra siempre la tapa ANTES de abrir la puerta para las
cenizas para observar el fuego o el combustible.
Abra siempre lentamente la puerta para las cenizas.
Nunca intente mirar dentro de la parrilla al abrir puerta
para las cenizas cuando la parrilla esté en uso.
El no seguir estas instrucciones puede ocasionar
lesiones.
Si no se abre primero la tapa, el gas no quemado se
puede acumular y producir fuego repentino.
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